Pasakojame, kaip atskirti valgomus grybus nuo netikrų.
Galite valgyti tik tuos grybus, kuriuos pažįstate / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com, pixabay.com
Ukrainoje grybų rinkimo sezonas tenka rudeniui. Tačiau turėtumėte būti atsargūs, nes labai daug grybų rūšių gali sukelti apsinuodijimą. Todėl turėtumėte rinkti tik tuos, kuriais esate tikri.
Biologas Rostyslavas Šikula papasakojo Mes, kaip patikrinti, ar grybai nuodingi, ar ne.
Kaip atskirti nuodingą grybą nuo valgomo
Pasak biologo, nereikėtų valgyti tų grybų, kurių nepažįstate ir dėl kurių nuodingumo nesate tikri. Pavojingiausi grybai, kurių nereikėtų valgyti, yra šie:
- blyškioji žvynabudė;
- šėtoniškasis grybas;
- netikri opiatai;
- netikros voveraitės.
„Nuodingiausiu pasaulyje grybu laikoma blyškioji voveraitė. Jame yra keletas nuodingų medžiagų (ypač mirtinai pavojingų amatoksinų). Yra tokie apsinuodijimo blyškiąja žvynabude simptomai: gana stiprus vėmimas, kepenų ir (arba) inkstų spazmai, raumenų skausmas, viduriavimas. Žmogus, neturintis patirties ir reikiamų žinių, neturėtų savarankiškai tikrinti – nuodingas grybas ar ne. Jei nesate tikri, kad grybas yra valgomas, neturėtumėte jo vartoti”, – pridūrė Rostislavas Šikula.
Jei kalbėsime apie nuodingus grybus – jų sąrašas labai didelis. Pasak biologo, visi valgomieji grybai turi savo antrininkus, o nuodingi grybai gali būti ir malonaus, ir nemalonaus kvapo. Biologas pabrėžė, kad neverta kvepėti grybu, nes tai vis tiek nepadeda šimtu procentų įsitikinti, kad jis nėra nuodingas.
„Tiesiog reikia žinoti, kokių yra grybų rūšių, ir turėti jų rinkimo patirties. Jei tokios patirties neturite, reikia eiti grybauti su žmonėmis, kurie jau turi patirties, ir su jais pasitarti. Tada išvengsite apsinuodijimo”, – sakė jis.
Kaip atskirti valgomus grybus nuo netikrų
Rostislavas Šikula paaiškino, kaip atskirti nuodingus grybus nuo gerų. Anot jo, blyškiąją žvynabudę galima supainioti su kitais grybais, pavyzdžiui, su baltaisiais ar žaliaisiais sūriais. Tiek šie žvynabudės, tiek blyškioji žvynabudė yra žalsvos spalvos. Tačiau blyškioji žalmargė turi būdingų bruožų – po pačia šio grybo kepurėle yra „sijonėlis”, o jos kotas baigiasi kiaušinio formos atauga. Nereikėtų bandyti nustatyti, ar grybas valgomas, ar nevalgomas, pagal jo kvapą – blyškioji žalmargė turi gana malonų kvapą.
„30 gramų šviesiosios grebenės užtenka, kad sgusiam žmogui sukeltų sunkų apsinuodijimą, o vaikai, suvalgę tokį kiekį šio grybo, gali mirti. Mirtinoji amatoksinų dozė, randama blyškiojoje grebenutėje, yra 0,1-0,3 miligramo vienam kilogramui žmogaus kūno svorio. Vienas grybas taip pat gali išprovokuoti žmogaus mirtį – 40 gramų sveriančioje blyškiojoje žalialapėje yra nuo 5 iki 15 miligramų amatoksino”, – perspėjo biologas.
Norint atskirti šėtoninį grybą nuo ąžuolinio, sako ekspertas, reikia atkreipti dėmesį į jo porų spalvą vamzdeliniame sluoksnyje, kuris yra po kepurėle. Ąžuolinio grybo poros yra šviesiai oranžinės spalvos, o paspaudus jos tampa mėlynos. Šėtono grybas turi gelsvas poras, kurios paspaudus tampa mėlynos. Šėtoniškasis grybas taip pat dažnai turi storą kotelį, kaip ir baltasis grybas, o ąžuolinis grybas – ploną kotelį.
Galite rinkti ir valgyti tik tuos grybus, dėl kurių esate tikri / Rostislavo Šikulos nuotr.
Galiausiai jis papasakojo apie opiatus. Valgomosios opuncijos auga ant medžių, jos turi „žvynelius” ant kepurėlės ir „sijonėlį” po kepurėle, taip pat kailinę plėvelę, kuri dengia plokštelinę grybo dalį su sporomis po kepurėle. Valgomosios opuncijos yra šviesiai rudos spalvos, tačiau jos turi antrininkų, kurie gali atrodyti panašiai. Todėl sunku atskirti nuodingus nuo valgomųjų opuncijų.
„Netikrieji opijatai paprastai būna ryškesnės spalvos, gelsvai šviesūs arba oranžiškai šviesūs, ir yra ant plonų kotelių. Jei grybas, panašus į opiatą, be „sijonėlio”, ant kepurėlės nėra „žvynelių”, ji lygi, grybas lygus ir blizgantis – tuomet jis nuodingas. Netikrieji opuncijos, kaip ir valgomieji, taip pat gali būti malonaus kvapo. Todėl jei nesate tikri, kad radote būtent valgomųjų opiatų, geriau šių grybų nevartokite. Netikrų opiatų vartojimas žmogui gali būti mirtinas”, – apibendrino Rostislavas Šikula.
nuoroda
Rostislavas Šikula
Biologas
Rostislavas Šikula yra biologijos mokslų daktaras, išgyvenimo srities specialistas ir žmogaus išgyvenimo laukinėje aplinkoje mokytojas. Jis turi apie 30 metų biologijos, geografijos ir išgyvenimo mokymo patirtį.
Sovietmečiu įstojo į Kaliningrado valstybinį universitetą ir studijavo biologijos fakultete, vėliau perėjo į Voluinės valstybinį Lesios Ukrainkos vardo universitetą. Lesios Ukrainkos vardo Voluinės valstybiniame universitete baigė studijas ir įgijo geografijos ir biologijos mokytojo specialybę.
Prieš Rusijos Federacijai visiškai įsiveržiant į Ukrainą, dirbo Tarptautiniame ekonomikos ir humanitariniame akademiko Stepono Demjančiuko vardo universitete, įsikūrusiame Rivnėje. Dabar jis tarnauja Ukrainos ginkluotųjų pajėgų gretose.
