Papasakosime, kaip pasigaminti legendinį amerikietišką slyvų pyragą ir supaprastintas jo versijas.
Pyragas su slyvomis gaunasi kvapnus ir skanus / nuotr. depositphotos.com
Ruduo – puikus metas ruošti kvapnius kepinius. Šiltas cinamono kvapas suteiks jaukumo bet kuriam šaltam vakarui. Verta naudoti sezoninius vaisius, kad galėtumėte mėgautis sultingu desertu.
Parinkome tris būdus, kaip galite pasigaminti gardų slyvų pyragą.
Amerikietiškas slyvų pyragas
Tai vienas garsiausių desertų. Jis neprarado savo populiarumo nuo 1983 m., kai buvo išspausdintas „New York Times” laikraštyje. Šiam aromatingam slyvų pyragui pasigaminti paimkite:
- 150 g miltų;
- 150 gramų cukraus (+ šaukštelis);
- 120 g sviesto;
- du kiaušiniai;
- šaukštelis cinamono;
- arbatinis šaukštelis raugo;
- 12 grietinėlės.
- žiupsnelis druskos;
- šaukštelis vanilinio cukraus.
Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Sviestą išimkite iš anksto, kad jis taptų minkštas. Išsukite jį su cukrumi iki vientisos purios masės. Įmuškite kiaušinius ir dar kartą suplakite.
Supilkite vanilę, žiupsnelį druskos, miltus ir kepimo miltelius. Plakite iki vientisos masės.
Supilkite tešlą į aliejumi išteptą formą. Slyvas perpjaukite pusiau ir sudėkite pjautine puse į viršų. Dubenyje sumaišykite cukrų ir cinamoną. Šiuo mišiniu apibarstykite pyrago paviršių ir pašaukite į orkaitę 40 minučių.
Pyragą galima patiekti šiltą su ledais. Legendinis „New York Times” desertas bus skanus ir šaltas.
Slyvų kefyro pyragas
Tai paprastesnė vaisių deserto versija. Tešla gaunasi puri ir minkšta. Pyragui su slyvomis ant kefyro paruošti imkitės:
- 200 g cukraus;
- 200 gramų kefyro;
- 150 g augalinio aliejaus (beskonio ir bekvapio);
- trys kiaušiniai;
- 350 g miltų;
- šaukštelis kepimo miltelių;
- šaukštelis vanilinio cukraus;
- 400 g slyvų.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir vanile iki purių putų. Supilkite kambario temperatūros kefyrą, aliejų ir išmaišykite.
Įmaišykite miltus ir kepimo miltelius. Tešla bus panaši į tirštą grietinę. Supilkite ją į aliejumi pateptą kepimo indą.
Nuplautas slyvas perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas. Paskleiskite vaisius, lengvai įspausdami juos į tešlos paviršių.
Kepkite apie 40 minučių, o iš formos geriau išimti atvėsusį. Papuošimui pabarstykite cukraus pudra.
Pyragas su slyvomis – paprastas receptas keptuvėje
Slyvų pyragas ruošiamas 26 cm skersmens keptuvėje storu dugnu. Ruošiant reikia paimti:
- trijų kiaušinių;
- 10 gramų raugo;
- ketvirtadalis arbatinio šaukštelio druskos;
- šaukštelis vanilės ekstrakto;
- 200 g kefyro;
- 150 g cukraus;
- 80 g sviesto;
- 250 g miltų;
- 500 gramų slyvų.
Slyvas perpjaukite per pusę ir išimkite kauliukus. Jei vaisiai dideli, supjaustykite juos mažesniais gabalėliais.
Dubenyje išplakite kiaušinius su druska ir cukrumi. Supilkite kefyrą ir išmaišykite. Įdėkite sviesto arba tiek pat nekvapnaus augalinio aliejaus ir išmaišykite. Suberkite vanilę, kepimo miltelius ir miltus. Tešla neturi būti per tiršta.
Kepimo formą išklokite pergamentu, pateptu sviestu. Išdėliokite slyvas ir ant viršaus užpilkite tešlą. Išlyginkite mentele. Įjunkite kaitlentę iki minimalios kaitros, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite apie 20 minučių.
Ant dangčio gali atsirasti kondensato – pašalinkite jį servetėle. Kai pyragas pakeis kraštų spalvą, galite jį apversti. Tam desertą uždenkite pergamentu ir lėkšte. Atsargiai apverskite kepinį, laikydami lėkštę ranka.
Nuimkite pergamentą, buvusį slyvų pusėje, ir grąžinkite pyragą į keptuvę. Popierius, kuriuo uždengėte desertą, turėtų būti ant dugno. Uždenkite dangčiu ir kepkite dar dešimt minučių. Tam atvejui patikrinkite, ar pyragas iškepęs, smeigtuku arba dantų krapštuku.
Išimkite pyragą ir atvėsusį pabarstykite cukraus pudra.
