Tikriausiai daugelis žmonių yra susidūrę su problema, kai nori pasimėgauti kelias dienas šaldytuve stovėjusiu bananu, o jis jau tapo juodas.
Kaip laikyti bananus? / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Bananai yra skanūs ir neįtikėtinai „patogūs”, tačiau išlaikyti juos šviežius, pasirodo, nėra taip paprasta. Ar kada nors susimąstėte, kur iš tikrųjų geriausia laikyti bananus? Pamirškite šaldytuvą ar spintą – yra išmanesnis būdas ilgiau išlaikyti juos šviežius, saldžius ir tinkamus valgyti, rašo Leravi.
Supratimas, kaip noksta bananai, padės ne tik sutaupyti pinigų, bet ir sumažinti nereikalingą maisto švaistymą virtuvėje.
Kodėl negalima laikyti bananų šaldytuve
Bananai yra atogrąžų vaisiai, todėl jie nemėgsta šalčio. Jei juos įdėsite į šaldytuvą, žievelė greitai pasidarys juoda – nemalonus ir dažnai klaidinantis vaizdas. Tačiau, kaip aiškina vaisių pardavėjai, „juoda žievelė nereiškia, kad pats bananas sugedo.
Iš tikrųjų šaltis sulėtina cukrų gamybą, todėl skonis tampa blankesnis, o tekstūra – nepatraukli.
Šaldytuvas naudingas tik tada, jei bananas yra visiškai prinokęs ir planuojate jį suvalgyti per dieną ar dvi. Kitais atvejais vaisius geriau palikti vėsioje vietoje, kur jie gali natūraliai sunokti ir nepatirti „šalčio šoko”.
Ar bananus galima laikyti sandėliuke
Daugelis žmonių mano, kad bananus padėjus į uždarą spintą ar sandėliuką jie bus apsaugoti. Tačiau poveikis gali būti priešingas. Bananai išskiria etileną – natūralų hormoną, kuris pagreitina nokimą. Uždaroje patalpoje šios dujos kaupiasi ir vaisiai per greitai iš „kietų” tampa „pernokusiais”.
Be to, sandėliuke gali būti per sausa (vaisiai išdžiūsta) arba per drėgna (atsiranda pelėsių ir bakterijų). Bananai taip pat lengvai sugeria kvapus, todėl, pavyzdžiui, jei sandėliuke guli česnakai ar svogūnai, vaisių skonis gali pasikeisti.
Kokį vaidmenį bananų nokimo procese atlieka etilenas?
Įdomus faktas: bananai yra vadinamieji klimakteriniai vaisiai – dėl etileno jie toliau noksta net ir nuėmus derlių. Todėl dažnai perkame žalius bananus ir laukiame, kol jie sunoks namuose.
Temperatūra, oro cirkuliacija ir šviesa turi įtakos šio proceso greičiui. Jei atsižvelgsite į šiuos veiksnius, galėsite kontroliuoti, kiek laiko bananai išliks švieži.
Kaip ilgiau išlaikyti bananus šviežius
-
Bananus laikykite vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje, maždaug tokios temperatūros. 15-20 °C.
-
Viena netikėta gudrybė – pakabinti bananus, užuot dėjus juos į dubenį ar ant stalo. Taip jie mažiau glamžosi ir ilgiau išlieka be tamsių dėmių.
-
Bananus laikykite atokiau nuo obuolių, kriaušių ir kitų etileną skleidžiančių vaisių. Tai sulėtins jų pernokimą.
Daugiau patarimų
-
Bananus laikykite atvirame vaisių dubenyje, kad cirkuliuotų oras.
-
Nevyniokite į polietileną ir nedėkite į sandarius indus – drėgmė tik pagreitins gedimą.
-
Nelaikykite šalia citrusinių vaisių – dėl skirtingos drėgmės kondensuojasi ir genda.
-
Kasdien tikrinkite vaisius, kad laiku galėtumėte suvalgyti tuos, kurie pradėjo vysti.
Kitos įdomios naujienos apie vaisius
Anksčiau Mes pranešė apie patikimą būdą, kuris pagreitins kriaušių nokimą, jei to tikrai reikia. Kad kieta kriaušė greičiau taptų minkšta, ją reikėtų laikyti šalia šių dviejų vaisių.
Be to, anksčiau taip pat rašėme, kaip tinkamai laikyti citrinas ir laimus. Nepaisant jų universalumo, citrusiniai vaisiai turi trūkumą – jie gali pradėti džiūti ir prarasti savo skonį iškart po įsigijimo.
