Yra įvairių rūšių, pavyzdžiui, baltasis, juodasis, vasarinis ir burgundiškasis, kurių kiekvienas pasižymi skirtingu skoniu.
Kur Ukrainoje auga trumų grybai / Koliažas: Mes, nuotr. depositphotos.com
Svarbiausia apie brangiausius grybus:
- Auga po žeme, primena bulves, yra ir valgomų, ir nuodingų rūšių
- Ukrainoje triufelių galima rasti Karpatų kalnuose, ypač Užkarpatėje.
- Triufeliai pasižymi sodriu, žemės ir grybų skoniu.
Triufelis – tai po žeme augantis grybas, pasižymintis unikaliu skoniu, nepanašiu į jokį kitą. Iš išorės jis labiau primena mažą netaisyklingos formos bulvę, nors iš tikrųjų yra grybas. Tarp daugybės rūšių yra ir valgomų, ir pavojingų žmonėms, praneša Mesas su nuoroda į agronews.
Be to, paaiškinta, koks yra pavojingiausias Ukrainos grybas. Jis baisesnis už musmirę ir randamas kiekviename miške.
Kodėl trumai tokie vertinami?
Geriausiuose pasaulio restoranuose triufeliai nedideliais kiekiais naudojami kaip subtilus prieskonis, suteikiantis patiekalams nepakartojamą skonį. Šių grybų kaina itin didelė, tačiau jų galima rasti ir Ukrainoje, ypač Karpatuose ir Užkarpatėje.
Vertingi vaisiakūniai susidaro iki 20 cm gylyje ir vystosi simbiozėje su medžių šaknimis, iš kurių gauna drėgmės ir maisto medžiagų. Svarbu, kad medžiai būtų sveiki, nes nuo to tiesiogiai priklauso grybų kokybė.
Kulinaras Eugenijus Klopotenka pažymi, kad triufeliai pasižymi turtingu ir daugialypiu skoniu, kuriame dera žemės ir grybų atspalviai. Skonis skiriasi priklausomai nuo veislės.
Grybautojo rudens kalendorius / Infografika: Mes
Kur Ukrainoje auga trumų grybai?
Triufeliai auga kolonijomis ir vienoje vietoje gali išlikti daugelį metų. Ukrainoje palankiausios sąlygos baltiesiems triufeliams augti yra Užkarpatėje (Voloveco, Velikoberežnianskio ir iš dalies Perečinsko rajonuose). Jie gerai jaučiasi saulėtuose šlaituose, mišriuose miškuose, kuriuose pakanka drėgmės.
Kiek kainuoja 1 kg triufelių?
Esant nepalankioms sąlygoms, grybų vystymasis sulėtėja, todėl sumažėja jų skoninės savybės ir rinkos kaina.
Triufelių paklausa tokia didelė, kad aplink juos susiformavo „juodoji rinka”. Gerai žinomas rekordas – 1,3 kg sveriančio baltojo itališko triufelio pardavimas už 330 000 JAV dolerių.
Žinomiausios rūšys yra šios:
- Baltasis;
- juodos spalvos;
- vasara; burgundiška;
- Prancūzijos juodieji;
- juodieji vasaros triufeliai;
Juodieji pasižymi ryškiu aromatu, o termiškai apdoroti tampa dar skanesni; jų skonis primena riešutus, medieną ar net šokoladą. Baltųjų skonis subtilesnis, su muskuso ir česnakų natomis. Šios dvi veislės yra populiariausios pasaulio gastronomijoje.
Nelegalioje rinkoje kaina gali siekti apie 400 eurų už 100 gramų.
Kokie dar grybai auga Ukrainoje – išsami informacija
Mesas taip pat papasakojo, kur Ukrainoje auga retas miško grybas. Jis juokais vadinamas „motinos liežuviu” arba „kepenine”.
Be to, Užkarpatės miškuose augo retas į raudonąją knygą įrašytas grybas. Jis auga prie ąžuolų ar bukų pagrindo ir pasirodo tik tam tikrais metais. Jam augti reikia palankių sąlygų, kurios būna ne kasmet.
Daugiau įdomių naujienų:
Apie šaltinį: AgroNews
AgroNews yra informacinis ir analitinis šaltinis, kurio specializacija – Ukrainos žemės ūkio sektoriaus naujienų ir įvykių apžvalga. Portale pateikiama naujausia informacija apie žemės ūkį, agrotechniką, pramonės plėtrą, teisės aktų pakeitimus, žemės ūkio produktų kainas, taip pat analitinė medžiaga ir ekspertų komentarai.
Pastebėję klaidą, paryškinkite reikiamą tekstą ir paspauskite Ctrl+Enter, kad informuotumėte redakciją.
