Šio elementaraus troškinio net nereikia sterilizuoti stiklainių.
Vištienos troškinys orkaitėje stikliniame inde/ Mes koliažas, depositphotos.com nuotr.
Troškinį stiklainiuose labai patogu pasiimti į darbą, stovyklą ar tiesiog naudoti įtemptą dieną. Toks patiekalas jau yra visiškai paruoštas vartojimui – tereikia jį pašildyti.
Paprasčiausias būdas gaminti troškinį orkaitėje. Jo metu nereikia sterilizuoti indo, o visą gaminimo procesą sudaro tik du etapai. Šis receptas pasirodė tuo pačiu metu kaip ir pirmosios orkaitės ir pasiteisino.
Kiaulienos troškinys orkaitėje
Troškinimui pageidautina naudoti nelabai riebias, pavyzdžiui, nugarinę arba kumpį, bet ne visai liesą. Būtinai berkite druskos, ne joduotos, ir prieskonių – pagal savo skonį.
500 ml stiklainio receptas:
- keturi šimtai gramų kiaulienos;
- šaukštelis druskos;
- du lauro lapai;
- keturi žirneliai kvapiųjų pipirų;
- žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.
Mėsą nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais, maždaug kaip kebabą. Ant riebiausių dalių palikite ploną riebalų juostelę, likusias nupjaukite. Sumaišykite druską ir pipirus, užpilkite ant kiaulienos ir išminkykite rankomis.
Į stiklainį sandariai įdedami gabaliukai, į vidurį įdedami lauro lapai. Kad kiaulienos troškinys būtų sultingas, palikite 2 cm laisvos vietos ir ant viršaus uždėkite riebiausius gabaliukus. Riebalai išsilydys ir „užsandarins” indą.
Dėkite į šaltą orkaitę ir įjunkite 120° temperatūrą. Viršų uždenkite folija. Troškinį stikliniuose indeliuose orkaitėje virkite apie 3-4 valandas. Paruoštą patiekalą sandariai uždarykite dangteliu ir iš karto perkelkite į nuolatinę saugyklą – papildomai sterilizuoti nereikia.
Ilgalaikiam laikymui skirtas vištienos troškinys
Paruošti galima iš bet kurios paukščio dalies, tačiau būtinai pašalinkite stambius kaulus. Galima palikti smulkius kaulus ir šerius, taip pat riebalų sluoksnius – tada patiekalas bus sultingesnis. Nupjaukite pagrindinius riebalus ir atidėkite atskirai.
500 ml indui paimkite šiuos ingredientus:
- penki šimtai gramų vištienos;
- du valgomieji šaukštai vištienos riebalų;
- pusė arbatinio šaukštelio druskos;
- vienas lauro lapas;
- trys pipirų žirneliai;
- žiupsnelis pipirų mišinio;
- žiupsnelis ciberžolės.
Nuplaukite ir nusausinkite mėsą, tolygiai apvoliokite ją druskoje ir prieskoniuose. Pripildykite stiklainį, ant viršaus uždėkite lauro lapą ir uždenkite folijos „dangteliu” su keliomis skylutėmis. Uždėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Įjunkite 100° temperatūrą. Troškinkite 3-4 valandas, priklausomai nuo patiekalo tūrio.
Tuo tarpu keptuvėje ant silpnos ugnies ištirpinkite supjaustytus riebalus. Jais užpilkite orkaitėje paruoštą naminį vištienos troškinį. Užsukite stiklainius steriliais dangteliais ir palikite juos po pledu, kol visiškai atvės, o tada perkelkite į šaldytuvą.
