Kai kurie maisto produktai gali prarasti savo savybes, tekstūrą ar skonį, jei yra labai stipriai atšaldyti.
Kokius maisto produktus galima užšaldyti / koliažas: Mes, nuotrauka: depositphotos.com
Sužinosite:
- Šviežios daržovės, pavyzdžiui, agurkai ar salotų lapai, nepakenčia užšaldymo
- Jogurtas, nors ir gali būti užšaldomas, praranda savo švelnią konsistenciją.
Šaldymas yra veiksmingas būdas prailginti maisto produktų galiojimo laiką ir sumažinti maisto atliekų kiekį. Tačiau ekspertai įspėja, kad ne visi maisto produktai tinka šaldymui.
Jei svarstote, ką daryti su nenaudojamu šaldytuvu, skaitykite: Kaip laikyti šaldytuvą, kai jis išjungtas, kad jo nesugadintumėte.
Kai kurie maisto produktai gali prarasti savo savybes, tekstūrą ar skonį, kai yra atšaldomi, rašoma „Daily Mail” straipsnyje.
Maisto produktai, kurie paprastai gerai išsilaiko užšaldomi, yra duona, mėsa, sūris, pienas, grybai ir virti ryžiai. Jei paruošėte per daug maisto, pavyzdžiui, keptą vištieną ar krevetes tešloje, gali kilti pagunda likučius pasiųsti į šaldiklį.
Tačiau kepto maisto atveju dėl to atšildytas maistas taps minkštas ir drėgnas – dėl persiskirsčiusio aliejaus ir drėgmės.
Parduotuvėje pirkti šaldyti pusgaminiai, pavyzdžiui, traškučiai, yra pritaikyti laikyti žemoje temperatūroje, o namuose kepti maisto produktai po atitirpinimo praranda traškumą ir tampa neskanūs.
/ Infografika: Mes
Kalbant apie kiaušinius, nors jie dažnai naudojami įvairiuose patiekaluose, kietai virtų kiaušinių šaldyti nerekomenduojama. Atšildžius baltymai tampa standūs, guminiai ir vandeningi. Tačiau trynius galima išsaugoti prieš užšaldant į juos įbėrus šiek tiek druskos arba cukraus, kad nesusidarytų nemaloni želė tekstūra.
Šviežios daržovės, pavyzdžiui, agurkai ar salotų lapai, taip pat nepakenčia šaldymo – atitirpę jie praranda traškumą ir tampa minkšti. Jas reikėtų šaldyti tik tada, jei planuojate naudoti kokteiliams, sriuboms ar padažams, kurių tekstūra nėra labai svarbi.
Jogurtas, nors ir gali būti užšaldomas, taip pat praranda savo švelnią konsistenciją: jis gali tapti vandeningas, sluoksniuotas arba įgauti ledinę tekstūrą, o tai ne visiems patinka.
Taip pat ir grietinėlė užšaldžius gali tapti vandeninga arba grūdėta, todėl ją geriausia naudoti karštiems patiekalams, padažams ir sriuboms, o ne plakti.
Kita vertus, kietieji sūriai gerai atlaiko užšaldymą ir šaldiklyje gali būti laikomi iki dviejų mėnesių. Kita vertus, minkštieji sūriai praranda savo struktūrą ir atšaldžius tampa mažiau tinkami naudoti.
Ekspertai taip pat primena: ant daugelio produktų pakuočių nurodoma, ar juos galima užšaldyti. Iš anksto supakuotus produktus galima dėti į šaldiklį iki galiojimo pabaigos, jei tai nurodyta etiketėje.
Ar galima šaldyti žalius kiaušinius: ekspertų atsakymas
Kiaušinius šaldiklyje galima laikyti iki keturių mėnesių, o įprastame šaldytuve jie išlieka švieži ne ilgiau kaip penkias savaites. Tačiau svarbu atminti: negalima užšaldyti kiaušinių su lukštais.
Prieš užšaldant juos reikia sudaužyti ir kruopščiai suplakti, kad tolygiai susimaišytų trynys ir baltymas. Priešingu atveju, jei kiaušinis bus užšaldytas sveikas, jis bus želė konsistencijos, o tai gali turėti įtakos skoniui ir tekstūrai po atšildymo.
Žiūrėkite vaizdo įrašą – šaldymas namuose:
Anksčiau Mesas rašė apie tai, kaip užšaldyti šviežias braškes. Kad uogos nesuliptų, reikia pasinaudoti gudriu gudrumu.
Prisiminkite, anksčiau rašė, kaip užšaldyti mėsą, žuvį, daržoves ir vaisius. Netinkamai užšaldžius maistą, jis gali prarasti tekstūrą, skonį ir net sugesti.
Apie šaltinį: Daily Mail
Daily Mail – Didžiosios Britanijos vidutinio tiražo bulvarinis dienraštis, įkurtas 1896 m., ir naujienų svetainė, leidžiami Londone. Nuo 2020 m. tai buvo daugiausiai apmokamas laikraštis Jungtinėje Karalystėje. Jo seserinis laikraštis „The Mail on Sunday” buvo įkurtas 1982 m., Škotijos leidinys įkurtas 1947 m., o Airijos leidinys įkurtas 2006 m. Laikraščio turinys rodomas MailOnline interneto svetainėje, nors, pasak Vikipedijos, svetainė valdoma atskirai ir turi savo redaktorių.
Jei pastebėjote klaidą, paryškinkite reikiamą tekstą ir paspauskite Ctrl+Enter, kad praneštumėte apie ją redaktoriams.
