Trys skanių burokėlių padažo receptai naminiams barščiams gaminti.
Barščių padažas padės paruošti skanią vakarienę / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com, ekrano nuotrauka
Barščių padažas žiemai – gera investicija į jūsų ateitį. Jis labai supaprastins garsiausio ukrainietiško patiekalo ruošimą. Barščiai su padažu bus skanūs, tarsi būtų ruošti vasarą.
Barščių padažas žiemai – receptas su saldžiosiomis paprikomis
Iš šio kiekio pagaminsite penkis litrus konservų. Paruošimui paimkite:
- tris kilogramus burokėlių;
- penkios saldžiosios paprikos;
- kilogramas pomidorų;
- kilogramas svogūnų;
- kilogramas morkų;
- 200 mililitrų augalinio aliejaus;
- 200 gramų cukraus;
- trys šaukštai druskos;
- 80 mililitrų acto.
Burokėlius ir morkas sutarkuokite, paprikas supjaustykite šiaudeliais, o pomidorus ir svogūnus – pusžiedžiais. Į puodą supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Sudėkite burokėlius, morkas, cukrų ir druską. Gerai išmaišykite ir troškinkite 15 minučių.
Sudėkite svogūną ir maišydami troškinkite penkias minutes. Sudėkite pomidorus ir paprikas ir troškinkite 20 minučių. Supilkite actą, pavirkite penkias minutes ir išpilstykite į sterilizuotus stiklainius. Uždarykite ir mėgaukitės – barščių padažas žiemai paruoštas.
Barščių padažas žiemai su virtais burokėliais
Pagal šį receptą pagaminsite apie 10 pusės litro talpos stiklainių. Norėdami pagaminti padažą, paimkite:
- trijų kilogramų burokėlių;
- vienas kilogramas svogūnų;
- kilogramas morkų;
- trys šaukštai maltos paprikos;
- 500 mililitrų pomidorų padažo;
- 150 mililitrų acto (9 %);
- 100 gramų cukraus;
- 50 g druskos;
- 200 mililitrų augalinio aliejaus;
- lauro lapas;
- pipirų grūdelių.
Šis žiemos barščių padažo receptas ruošiamas labai paprastai. Burokėliai išverdami iki virimo, nulupami ir sutarkuojami. Morkos taip pat sutarkuojamos, o svogūnai supjaustomi kubeliais.
Svogūnai pakepinami augaliniame aliejuje, kol taps skaidrūs. Tada sudėkite papriką, morkas ir išmaišykite. Troškinkite, kol išvirs, retkarčiais pamaišydami. Supilkite pomidorų padažą, išmaišykite ir troškinkite dar penkias minutes. Viską supilkite į burokėlius, įberkite druskos, cukraus, acto ir išmaišykite. Į stiklainius įdėkite pusę lauro lapo ir tris žirnelius pipirų. Ant stiklainių pečių užtepkite barščių padažo. Perkelkite juos į puodą, užpilkite pečius vandeniu ir sterilizuokite. Užvirinkite 15 minučių ir stiklainius uždarykite.
Barščių padažas žiemai – paprastas receptas
Šio kiekio užtenka 12 litrų padažo – jo užteks visai žiemai. Paruošimui reikia paimti:
- penkių kilogramų burokėlių;
- trys kilogramai morkų;
- 2,5 kilogramo svogūnų;
- 1,5 litro augalinio aliejaus;
- kilogramas pomidorų pastos;
- penki litrai vandens;
- 10 valgomųjų šaukštų druskos;
- 10 valgomųjų šaukštų cukraus;
- 75 žirnelių pipirų;
- 25 lauro lapai;
- 30 česnako skiltelių;
- 30 šaukštų acto (9 %).
Burokėliai ir morkos nuplaunami, nuvalomi ir toliau supjaustomi šiaudeliais arba sutarkuojami. Svogūnas supjaustomas kubeliais. Į didelį puodą supilti augalinį aliejų ir įkaitinti. Supilkite daržoves ir troškinkite 15 minučių.
Sudėkite pomidorų pastą, išmaišykite ir troškinkite dar penkias minutes. Atsargiai supilkite vandenį, suberkite visus prieskonius ir išmaišykite. Virkite 10 minučių ir išmaišykite. Tuo metu galite sterilizuoti dangtelius ir stiklainius.
Supilkite česnaką ir actą. Pavirkite penkias minutes, tada supilkite padažą į stiklainius ir uždarykite. Burokėlių padažas žiemai laikomas tamsioje ir vėsioje vietoje.
