Paprastas padažas padės greitai paruošti vasaros daržovių skonio sriubą.
Su padažu sriuba bus daug skanesnė ir greitesnė / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com, ekrano nuotrauka
Kai lauke šalta ir norisi ko nors karšto, sriubos padažas žiemai gali būti tikras išsigelbėjimas. Jis pagreitins pirmojo patiekalo paruošimą – šildanti vakarienė ant stalo atsidurs itin greitai.
Parinkome tris receptus, kurie tikrai pravers.
Žiemos sriubos padažas iš morkų ir svogūnų
Šis patiekalas būna skanus ir sotus. Paruošimui reikia paimti:
- kilogramo morkų;
- dvi ar tris paprikas;
- vienas kilogramas svogūnų;
- 150 mililitrų augalinio aliejaus;
- du litrai pomidorų sulčių;
- du lauro lapai;
- penki pipirų pipirai;
- 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
- 0,5 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- keli šaukštai acto (9 %).
Morkas sutarkuokite stambia tarka, o svogūną ir papriką supjaustykite nedideliais gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną bei morkas, kol suminkštės, bet neapskrus.
Perkelkite jas į puodą ir supilkite pomidorų sultis. Suberkite prieskonius, užvirinkite ir ant vidutinės ugnies virkite apie 20 minučių.
Įberkite pipirų ir virkite dar 10 minučių. Žiemos sriubos padažas iš morkų ir svogūnų bei paprikų paruoštas.
Išpilstykite jį į sterilizuotus stiklainius. Įpilkite šaukštą acto vienam litrui tūrio, užsukite dangteliais, apverskite ir palikite užsuktus, kol atvės.
Pomidorų padažas žiemos sriubai
Šis padažas žiemos sriubai ruošiamas be acto. Jam reikės:
- penkių kilogramų pomidorų;
- kilogramą morkų;
- 1,5 kilogramo saldžiųjų paprikų;
- 1 kilogramas svogūnų;
- 5-7 skiltelės česnako;
- 220 mililitrų augalinio aliejaus;
- 1,5 valgomojo šaukšto druskos;
- 70-80 g cukraus;
- šaukštelis maltos kalendros;
- 0,5-1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
- ryšulėlis prieskoninių žolelių.
Paprikas, pomidorus ir morkas pertrinkite per mėsmalę, o česnaką ir svogūną susmulkinkite peiliu. Keptuvėje įkaitinkite pusę aliejaus ir pakepinkite svogūną. Sudėkite česnaką ir išmaišykite.
Supilkite likusį aliejų, sudėkite morkas ir kepkite penkias-septynias minutes. Sudėkite paprikas ir kepkite 10 minučių. Sudėkite pomidorus ir prieskonius. Užvirkite ir uždengę dangčiu virkite ant vidutinės ugnies apie 40 minučių.
Likus 10 minučių iki virimo įberkite smulkintų žolelių. Išpilstykite padažą į sterilizuotus stiklainius. Uždenkite dangteliais, apverskite ir palikite po pledu, kol atvės. Laikykite vėsioje vietoje.
Ryžių padažas žiemos sriubai
Paruoštas toks padažas sriubai žiemai su druska ir kitais prieskoniais, kurių prireiks charcho ir bet kokiam pirmajam patiekalui, į kurį dedama ryžių. Jam reikia paimti:
- 500 g morkų;
- 500 gramų svogūnų;
- trys kilogramai pomidorų;
- du puodeliai ryžių;
- lauro lapas;
- puodelis augalinio aliejaus;
- valgomasis šaukštas apynių-sunelių;
- druskos;
- cukraus.
Svogūnus supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite. Tuo tarpu išvirkite ryžius. Pomidorus pertrinkite per mėsmalę.
Į didelį katilą supilkite augalinį aliejų. Supilkite svogūną ir kepkite, kol taps auksinės spalvos. Sudėkite morkas ir kepkite kartu 10-15 minučių.
Sudėkite pomidorus ir troškinkite, kol išgaruos skystis. Tai užtruks apie 15 minučių. Sudėkite ryžius, prieskonius ir išmaišykite. Virkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
Supilkite padažą į sterilizuotus stiklainius ir užsukite. Atvėsusį laikykite vėsioje vietoje.
