Už ryškiaspalvės traškučių pakuotės slepiasi ne tik bulvės, bet ir visas sąrašas ingredientų.
Iš ko iš tikrųjų gaminami traškučiai / Koliažas: Mes, nuotrauka: freepik.com, ekrano nuotrauka iš TikTok vaizdo įrašo @dushenk0
Sužinosite:
- Iš ko iš tikrųjų gaminami traškučiai
- Kokios rūšies blogiausi ingredientai yra traškučiuose
- Kuris gamybos etapai lustai
Traškučiai jau seniai tapo daugeliui žmonių įprastu užkandžiu. Dėl ryškiaspalvės pakuotės ir apetitą žadinančio traškesio jie patrauklūs vaikams ir sgusiesiems, tačiau ne visi žino, kas slypi už šio paprasto produkto. Mes išsiaiškino, iš ko iš tikrųjų gaminami traškučiai.
Iš ko pagaminti traškučiai
Traškučiai atrodo lengvas ir gerai pažįstamas užkandis, tačiau jų sudėtis dažnai toli gražu nėra tokia paprasta, kaip tikimasi. Mano sudedamoji dalis paprastai yra bulvės, tačiau pramoninėje gamyboje jos dažnai apdorojamos įvairiais stabilizatoriais ir antioksidantais, kad išlaikytų formą ir spalvą.
Be bulvių, sudedamosios dalys gali būti kukurūzų arba bulvių miltai, krakmolas, augaliniai aliejai ir įvairūs kvapieji priedai. Dėl šių priedų produktas tampa patrauklus vartotojui, įgauna sodrų skonį ir ilgai išsilaiko.
Traškučiai taip pat gali būti gaminami iš bulvių, tačiau ne įprastu pavidalu. Pavyzdžiui, „Pringles” prekės ženkle naudojami bulvių milteliai, kurie sumaišomi su vandeniu, miltais ir kitais ingredientais, kad susidarytų vientisa masė. Tada šis mišinys formuojamas į plonas plokšteles ir kepamas.
Kas blogiausia traškučiuose
Žalingiausiomis traškučių sudedamosiomis dalimis laikomi transriebalai, per didelis druskos kiekis ir kvapiosios medžiagos. Transriebalai susidaro termiškai apdorojant aliejų aukštoje temperatūroje ir prisideda prie širdies ir kraujagyslių ligų. Druskos perteklius gali sukelti padidėjusį kraujospūdį ir inkstų sutrikimus, o dirbtinės kvapiosios medžiagos ir skonio stiprikliai gali sukelti alergines reakcijas arba sudirginti virškinimo traktą. Todėl turėtumėte riboti traškučių vartojimą.
Iš ko pagaminti „Lays” traškučiai
Garsaus prekės ženklo „Lays” traškučiai gaminami iš bulvių, augalinio aliejaus ir aromatinių priedų. Ant pakuotės nurodoma, kad tarp jų gali būti druskos, skonio stipriklio ir kvapiųjų medžiagų.
Televizijos kanalas N1 sužinojo, kaip traškučiai ruošiami Ukrainoje. Pasak ūkio „Adelaidė”, kuriame auginamos bulvės „Lays” traškučiams, atstovų, raktas į traškučių skonį yra bulvių veislė.
„Galime garantuoti, kad iš mūsų bulvių pagaminti traškučiai yra saugūs, skanūs ir sveiki”, – sakė „Adelaidės” ūkio pirmininko pavaduotojas Viktoras Rybalko, rašo „PepsiCo”.
Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip gaminami traškučiai prie „Zvyagel”:
Kaip gaminami traškučiai
Tradicinis traškučių gamybos procesas – bulvės supjaustomos plonais griežinėliais, kepamos arba skrudinamos, dedama druskos ir prieskonių. Pramoniniu būdu supjaustytos bulvių riekelės iš anksto mirkomos, kad būtų pašalintas krakmolo perteklius, o tada kepamos dideliame kiekyje aliejaus aukštoje temperatūroje. Po kepimo produktas atvėsinamas ir supakuojamas. Kai kuriais atvejais naudojamos specialios technologijos, kad traškučiai taptų traškesni ir išsaugotų savo išvaizdą transportavimo metu.
Jus taip pat gali dominti:
Apie šaltinį: „PepsiCo Ukraine
„PepsiCo” yra viena iš pirmaujančių Ukrainos maisto produktų ir gėrimų rinkos dalyvių. Įmonė Ukrainoje turi tris įmones: du gamybinius kompleksus Nikolajevo srityje, kur gaminami užkandžiai ir gėrimai, ir pieno perdirbimo gamyklą Kijevo srityje, kur gaminamas kūdikių maistas, pieno produktai ir sultys.
„PepsiCo” užima pirmaujančias pozicijas sulčių ir sulčių produktų rinkoje dėl prekės ženklų „Sandora” ir „Sadochok”. Į bendrovės asortimentą taip pat įeina populiarūs gazuoti gėrimai „Pepsi”, „7UP”, „Mirinda” ir „Lipton Ice Tea”. Užkandžių rinkoje bendrovė yra žinoma dėl „Lay’s”, „Cheetos” ir „Doritos” prekės ženklų. Be to, „PepsiCo” aktyviai veikia pieno produktų rinkoje, siūlydama „Chudo”, „Slavyanochka”, „Mariyka” ir „Agunya” kūdikių maisto prekės ženklus.
Ukrainoje „PepsiCo” derina įvairių maisto produktų ir gėrimų gamybą ir platinimą, užimdama nuolat aukštas pozicijas įvairiuose rinkos segmentuose.
Jei pastebėjote klaidą, paryškinkite reikiamą tekstą ir paspauskite Ctrl+Enter, kad informuotumėte redakciją.
