Per sūrią mėsytę ar kotletus galima lengvai pataisyti, jei savo arsenale turite keletą naudingų gyvenimo gudrybių.
Per sūrius kotletus lengva pataisyti / nuotrauka depositphotos.com
Virtuvėje dažnai pasitaiko įvairių smulkių nesėkmių. Pavyzdžiui, galite netyčia per daug pasūdyti maltą mėsą kotletams. Neskubėkite pulti į neviltį – čia nėra nieko nepataisomo.
Išsiaiškinome, kaip iš kotletų pašalinti druskos perteklių. Tai galima padaryti ir maltos mėsos stadijoje, ir tada, kai patiekalas jau paruoštas.
Kaip išsaugoti per sūrią maltą mėsą kotletams
Tai sunku patikrinti, nes žalios mėsos valgyti negalima. Tačiau yra viena maža kulinarinė gudrybė, padedanti išsiaiškinti druskos ir prieskonių balansą. Iš gabalėlio maltos mėsos iškočiokite nedidelį paplotėlį ir jį iškepkite. Paragavę jo galite lengvai įsitikinti, ar viskas gerai.
Dabar pagalvokite, ką daryti, jei išvirtą maltinuką persūdėte. Reikės pridėti ingredientų. Pavyzdžiui, nedidelis kiekis grietinės padarys patiekalą kreminį ir neutralizuos druskos perteklių.
Jei esate pasirengę tam, kad kotletų bus daugiau, į maltinukus galite įdėti tarkuotų morkų, svogūnų arba duonos. Vėliau mėsos sūdyti nebūtina.
Be to, kai kurie žmonės deda ryžių, grikių arba bulguro. Taip ne tik pašalinamas druskos perteklius, bet ir įprasti kotletai tampa įdomesni.
Ką daryti, jei per sūriai pasūdėte keptus kotletus
Galimybių, ką daryti su persūdytais kotletais, yra daug. Panagrinėsime keletą iš jų, kuriuos nesunku pakartoti.
Taikant pirmąjį būdą, kotletus reikia grąžinti į keptuvę. Į ją įpilame nedidelį kiekį vandens ir troškiname po dangčiu. Skystis ištrauks druskos perteklių ir vėliau išgaruos.
Arba galite keptuvėje pakepinti svogūnus ir morkas, perkelti ten kotletus ir užpilti vandeniu. Troškinkite apie 15-20 minučių. Jei reikia, įberkite šiek tiek miltų, kad padažas sutirštėtų.
Jei norite, galite nušauti du zuikius vienu šūviu – gausite garnyrą ir išspręsite problemą. Į keptuvę įdėkite bulvių gabalėlių ir truputį sviesto. Kepkite, kol paruduos, tada sudėkite kotletus ir šiek tiek vandens. Troškinkite apie pusvalandį. Druskos perteklius pateks į garnyrą.
Paskutiniam būdui reikės orkaitės. Kotletus sudėkite į kepimo formą. Atskirame inde sumaišykite grietinę ir vandenį ir supilkite į formą. Kepkite apie 20 minučių. Problemą padės išspręsti šviežias įdaras. Kai bus paruošti, ant viršaus galite pabarstyti žolelėmis.
