Kaip iš įprastų sojų grūdų gauti baltymų gabalėlių?
Sojos mėsa – sveikas produktas, skirtas sveikuoliškai mąstantiems žmonėms / Koliažas: Mes, nuotrauka: pixabay
Sužinosite:
- Iš ko pagaminta sojos mėsa
- Kuo soja naudinga organizmui
Sojos mėsa yra sveikas produktas, ypač besirūpinantiems sveikata, vegetarams ir veganams. Tai puikus augalinių baltymų šaltinis. Joje gausu ląstelienos, vitaminų ir mineralų, joje nėra cholesterolio.
Sojos mėsos galite nusipirkti bet kuriame didesniame prekybos centre, bet ar žinote, kaip sojų mėsa paverčiama šiais baltymų turtingais gabalėliais?
Iš kur gaunama sojos mėsa
Sojos mėsos gamybos procesą sudaro keli etapai. Išsami informacija pateikiama „Factora Facts” „Youtube” kanale.
Sojos mėsa gaminama iš sojų pupelių, kurios atrodo kaip mažos blizgančios sėklos.
Sunokusios sojos pupelės nuimamos ir specialiomis mašinomis sumalamos, tada pakraunamos į sunkvežimius ir vežamos į gamyklą.
Gamykloje sojos pupelių maišai iškraunami iš sunkvežimių ir siunčiami valyti.
Po pirmojo valymo gaunamos kokybiškos sojos pupelės, kurios sandėliuojamos gamykloje nesupakuotos.
Vėliau jos siunčiamos toliau valyti specialiomis mašinomis, kurios atskiria jas nuo nepageidaujamų priemaišų, pavyzdžiui, akmenų, lapų ir kitų šiukšlių.
Gaminant sojų mėsą iš sojų pupelių taip pat išgaunamas aliejus. Šiuo tikslu gamykloje įrengtos aliejaus ekstrahavimo mašinos.
Išvalytos sojos pupelės pirmiausia specialiu aparatu susmulkinamos į dvi dalis, o susmulkintos dalys siunčiamos į kitą aparatą, kuriame gaminami sojos dribsniai. Šioje mašinoje sojų pupelės susmulkinamos į dribsnius veikiant dideliam slėgiui. Taip atskiriamas aliejus, kuris vėliau išpilstomas į butelius.
Pats sojos pupelių dribsnių gamybos procesas prasideda nuo dribsnių sumalimo į miltus.
Sojos miltai dedami į kitą mašiną, kurioje jie paverčiami pasta ir išspaudžiami į ilgą virvę.
Tada ši masė supjaustoma pagal tam tikrą dydį ir formą, kad būtų suformuoti sojos gabaliukai, kurie vėliau džiovinami karštyje.
Visiškai išvirta sojų mėsa supakuojama ir siunčiama į rinką.
Žiūrėkite vaizdo įrašą – Iš ko gaminama sojos mėsa:
Kokia sojos mėsos nauda
Sojos pupelės yra ankštinių augalų rūšis, kurią žmonės augina ir valgo jau mažiausiai septynis tūkstančius metų.
Sojos pupelių mėsa turi daug sveikatai naudingų savybių. Joje mažai riebalų. Joje nėra cholesterolio ir laktozės, todėl ji labai sveika.
Sojos pupelėse gausu geležies, magnio, fosforo, vario, cinko ir seleno.
Priklausomai nuo to, kaip jos vartojamos, jos gali skatinti ir svorio augimą, ir jo mažėjimą.
Be to, sojos pupelėse esančios rūgštys padeda mažinti blogojo cholesterolio kiekį, todėl mažėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika.
2020 m. Amerikos širdies asociacijos žurnale „Circulation” paskelbtame tyrime buvo išnagrinėti daugiau kaip 200 000 žmonių duomenys ir nustatyta, kad tiems, kurie per savaitę suvalgydavo bent vieną porciją tofu, širdies ir kraujagyslių ligų rizika buvo 18 proc. mažesnė nei tiems, kurie tofu valgė retai.
Sojoje taip pat nėra arterijas užkemšančio cholesterolio, o tyrimai parodė, kad sojų produktai gali sumažinti cholesterolio kiekį. Viename žurnale „Journal of Nutrition” paskelbtame tyrime sojų produktai sumažino cholesterolio kiekį 3-4 proc.
Sojos gali būti naudingos moterims menopauzės laikotarpiu. Moterims, kurios vartojo augalinę dietą, į kurią įeidavo ½ puodelio virtų sojų pupelių per dieną, karščio pylimai sumažėjo 79 %.
Amerikos klinikinės mitybos žurnale (American Journal of Clinical Nutrition) paskelbtame 2021 m. tyrime, taip pat rodo, kad soja gerina vyresnio amžiaus vyrų ir moterų smegenų kraujotaką, o tai gali būti svarbu atminčiai. Tyrime dalyvavo sgusieji nuo 60 iki 70 metų, kuriems buvo taikomi du dietos etapai: pirmajame 16 savaičių kasdien buvo valgoma po 25,5 g sojų baltymų (iš sojų riešutų), o kitame 16 savaičių buvo vengiama vartoti sojas. Atlikę magnetinio rezonanso tyrimus ir daugybę pažinimo testų, mokslininkai padarė išvadą, kad sojų riešutų vartojimas pagerino smegenų veiklą.
Kiek laiko kepti paukštieną orkaitėje / Infografikas: Mes
Kas neturėtų valgyti sojų mėsos
Daugelis žmonių vengia sojos produktų savo mityboje, baimindamiesi, kad jie sukelia sveikatos problemų, pavyzdžiui, krūties vėžį. Tačiau tyrimai rodo, kad tai tėra mitas.
Pasak Amerikos vėžio tyrimų instituto mitybos specialistės Karen Kolins (Karen Collins), tyrimai nesusieja sojos vartojimo su padidėjusia bet kokios rūšies vėžio rizika, o ribotos apimties duomenys rodo, kad soja gali apsaugoti nuo plaučių vėžio žmones, kurie niekada nerūkė tabako, ir arba neturi jokio poveikio, arba 26 proc. sumažina prostatos vėžio riziką.
Kalbant apie krūties vėžį, daug sojos vartojančios kultūros pasižymi mažesne rizika susirgti šios rūšies vėžiu.
„Kadangi saikingas sojos vartojimas nėra susijęs su padidėjusia krūties vėžio rizika, visos pagrindinės vėžio organizacijos iš savo bendro sutarimo pareiškimų išbraukė įspėjimus dėl sojos, – sakė Kalifornijoje gyvenanti mitybos specialistė ir augalinės mitybos dietologė Sharon Palmer, medicinos mokslų daktarė.
Kaip rašė Mes, vištų kiaušiniai laikomi vienu maistingiausių maisto produktų, nes juose gausu sveikatai būtinų maistinių medžiagų. Tačiau kai kuriems žmonėms gydytojai dėl įvairių priežasčių nerekomenduoja valgyti kiaušinių.
Apie šaltinį: Factora Facts Youtube kanalas
Factora Facts Youtube kanalas buvo užregistruotas Jungtinėse Amerikos Valstijose 2024 m.
Kanale aiškinama, kaip gaminami daiktai, kaip kuriamos įprastos prekės ir jų mokslas.
„Žiūrėkite šviežius vaizdo įrašus apie įprastų prekių gamybą surinkimo linijoje ir gamykloje”, – rašoma aprašyme.
Jei pastebėjote klaidą, paryškinkite reikiamą tekstą ir paspauskite Ctrl+Enter, kad praneštumėte redakcijai.
