Ir cukinijose, ir agurkuose yra daug vandens.
Abi daržovės turi savų privalumų / Mes Collage, nuotr. depositphotos.com
Cukinija (cukinija) ir agurkas priklauso tai pačiai augalų šeimai ir turi daug bendrų savybių. Abi yra antioksidantų, skaidulinių medžiagų ir kalio turtingos vasarinės daržovės. Agurkai paprastai valgomi žali arba marinuoti, o cukinija dažnai verdama. Abi daržovės tinka sveikai mitybai. Kuri iš šių daržovių organizmui bus naudingesnė, mitybos specialistai pasakoja verywellhealth.com straipsnyje.
Agurkuose yra šiek tiek daugiau drėgmės
Cukinijose yra 94 % vandens, o agurkuose šiek tiek daugiau – 96 % vandens.
Pasak sertifikuotos mitybos specialistės Sherry Gray, agurkų drėgmė panaši į arbūzo. Vis dėlto, kadangi agurkai paprastai valgomi žali, jie išlaiko vandens kiekį, o verdant cukiniją jo kiekis gali sumažėti.
Cukinijoje yra daugiau skaidulinių medžiagų
Tiek agurkuose, tiek cukinijose gausu skaidulų, kurios padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir išvengti vidurių užkietėjimo. Tačiau cukinijoje yra šiek tiek daugiau skaidulinių medžiagų nei agurkuose: 100 g žalios cukinijos yra 0,8 g skaidulinių medžiagų, o tokiame pačiame kiekyje žalio agurko – 0,5 g.
„Daugiausia skaidulinių medžiagų yra cukinijos arba agurko žievelėje. Todėl geriau valgyti tik žievelę”, – sakė Gray.
Palyginimas pagal maistinių medžiagų kiekį
Be skaidulinių medžiagų, cukinijoje yra daugiau kalio, magnio, folio rūgšties ir vitaminų A, C ir E.
„Cukinija iš tikrųjų yra maistingesnė. Ji turi daugiau vitaminų ir mineralų nei agurkas”, – sakė Gray.
Tačiau dėl vitamino K geriau rinktis agurką, o ne cukiniją, pridūrė ji.
Daugumai sgusiųjų kasdien reikia 90-120 mikrogramų vitamino K, kad palaikytų kraujo krešėjimą ir stiprintų kaulus. Puodelyje nulupto agurko yra 9,6 mikrogramo, o tokiame pačiame kiekyje neluptos cukinijos – 5,3 mikrogramo.
Cukinija yra universalesnė gaminant maistą
Dauguma žmonių agurkus valgo žalius arba marinuotus, tačiau cukiniją galima kepti ant grotelių, skrudinti, dėti į mėsos kukulius, makaronus ar kepinius.
Agurkus plastikiniame maišelyje šaldytuve galima laikyti savaitę, o neplautas cukinijas – iki dviejų savaičių. Grey pažymėjo, kad nė vienos iš jų nereikėtų šaldyti dėl didelio vandens kiekio. Atšildytos abi daržovės bus minkštos tekstūros.
Išvados
Ir cukinijos, ir agurkai gali būti sveikos mitybos dalis. Vartojant įvairias daržoves organizmas gauna įvairių maistinių medžiagų. Kai kurie tyrimai rodo, kad 30 skirtingų augalų valgymas kiekvieną savaitę padeda palaikyti įvairią žarnyno mikroflorą.
Anksčiau Mes dalijosi paprastu amerikiečių aktoriaus ir virėjo Stanley Tucci cukinijų paplotėlių receptu.
