Riešutų arba duonos Užgavėnių dieną įprasta gaminti patiekalus iš riešutų ir tešlos – skelbiame keletą receptų.
Ką valgyti per Riešutų šventę / Mes koliažas, depositphotos.com nuotr.
Rugpjūčio 16 d. pagal naująjį stačiatikių kalendorių mūsų piliečiai švenčia Riešutų Išganytoją, kuris dar vadinamas Duonos arba Trečiuoju Išganytoju. Kaip matyti iš pavadinimo, šventės metu bažnyčioje riešutai ir grūdai yra šventi, o patiekalai, pagaminti iš atitinkamų produktų, laikomi pagrindiniais ant stalo.
Pasiūlėme, ką gaminti šventinei vakarienei, kad įtiktumėte savo artimiesiems. Šie receptai nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių ar brangių produktų.
Geriausi patiekalai Riešutų gelbėtojui
Rugpjūčio 16 d. įprasta ruošti miltinius gaminius, geriausia iš naujojo derliaus grūdų. Jei įmanoma, į patiekalus dedama naminių riešutų ir medaus. Pasak liaudies tikėjimų, tokie patiekalai atneš šeimai sveikatos ir gerovės. Šiuo metu baigiasi gavėnia, todėl leidžiama naudoti kiaušinius ir sviestą.
Riešutų duona
Šiame recepte panaudoti abu šventės pavadinimai – „Riešutų” ir „Duonos gelbėtojas”. Skelbiame sūdytą variantą, bet jei norite, galite įdėti bananų ir medaus.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- penki šimtai gramų miltų;
- keturi šimtai mililitrų vandens;
- devyni gramai šviežiai spaustų mielių;
- šimtas gramų graikinių riešutų;
- du valgomieji šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- žiupsnelis druskos;
- žiupsnelis cukraus.
Mieles ir cukrų ištirpinkite pašildytame vandenyje. Persijokite miltus ir palaipsniui supilkite oparą, maišydami tešlą. Sudėkite sviestą ir druską ir minkykite rankomis, kol gausite minkštą, lipnią tešlą. Uždenkite maistine plėvele ir palikite pusvalandžiui. Po to dar du kartus išminkykite tešlą rankomis ir palikite ją trisdešimčiai minučių po maistine plėvele.
Paruoštą pagrindą iškočiokite ant stalo į ploną stačiakampį ir apibarstykite smulkintais riešutais. Minkykite rankomis, kad gaminys būtų vientisas. Dėkite į aliejumi pateptą kepimo formą ir palaukite dar dvi valandas. Peiliu padarykite duonoje įpjovą ir kepkite 50 minučių 200° temperatūroje.
Duoną su riešutais laikykite 2-3 dienas popieriniame įpakavime. Vėliau duoną galima džiovinti orkaitėje ir iš jos gaminti skrebučius.
Pyragas su riešutais
Yra daug desertinių riešutų kepimo variantų. Siūlome pasigaminti arbatos pyragą su uogiene, kurio receptą skelbėme anksčiau. Jums tereikia karštą stiprią arbatą sumaišyti su miltais, smulkintais riešutais ir bet kokia uogiene, o tada iškepti.
Saldumynų mėgėjai taip pat gali pasigaminti Esterhazy pyragą – receptas su graikiniais riešutais niekuo nesiskiria nuo klasikinio, tik į tešlą plutai reikia įberti maltų riešutų.
Sausainiai su riešutais
Pagal šį receptą pagaminti saldumynai tokie skanūs, kad dingsta greičiau, nei atvėsta. Pabandykite eksperimentuoti su šokolado ir riešutų rūšimis.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- du šimtai gramų miltų;
- keturiasdešimt gramų avižinių dribsnių;
- šimtas gramų sviesto;
- šimtas septyniasdešimt gramų cukraus;
- vienas kiaušinis;
- šimtas penkiasdešimt gramų šokolado;
- šimtas gramų riešutų;
- šaukštelis raugo.
Minkštą ištirpintą sviestą išsukite su cukrumi iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinį ir palaipsniui įmaišykite miltus, raugą ir dribsnius. Riešutus ir šokoladą susmulkinkite nedideliais gabalėliais, įmaišykite į tešlą. Suformuokite sausainius, dėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos ir kepkite dvidešimt minučių 180° temperatūroje.
