Nesvarbu, ar arbūzas sveikas, ar supjaustytas, šie ekspertų patarimai padės išlaikyti jį šviežią ir sultingą.
Tai žinant, per savaitę bus galima pasimėgauti arbūzu / Mes koliažas, Mes nuotrauka, depositphotos.com
Sultingų, prinokusių arbūzų laukiame kiekvieną vasarą. Tačiau dažnai kyla klausimas: kaip jį laikyti? Juk jei jį perkame, jis sveria apie 5-7 kilogramus, o daugiavaikėms šeimoms – 10-12 kg.
Be svorio, arbūzas taip pat užima daug vietos ant stalviršio ar šaldytuve. Tačiau yra išeitis iš šios padėties, rašo Martha Stewart. Leidinys konsultavosi su „Parker Development, Inc.” maisto technologe Isabella Maczko ir rado keletą būdų, kaip tinkamai laikyti arbūzą.
Kaip laikyti arbūzus
Pirmiausia reikia žinoti, kad arbūzas yra neklimakterinis vaisius, t. y. nupjovus nuo kotelio jis toliau nesubręsta.
Arbūzai (idealiu atveju) skinami visiškai subrendę, todėl, skirtingai nei klimakteriniai vaisiai, pavyzdžiui, bananai ar avokadai, kurie, prieš pradėdami gesti, tampa geresni, arbūzai pradeda prarasti savo šviežumą vos patekę į parduotuvių lentynas.
Visas arbūzas
„Kai tik arbūzą perpjaunate, jo galiojimo laikas pasikeičia”, – sako Machko. Arbūzo žievė yra apsauginis barjeras, neleidžiantis minkštimui kontaktuoti su deguonimi, dėl kurio vaisius laikui bėgant genda, aiškina ekspertas.
Trumpai tariant, arbūzą kuo ilgiau laikykite sveiką. Jei neketinate jo valgyti iškart nusipirkę, palaukite, kol jį supjaustysite prieš pat patiekdami.
Pjaustytas arbūzas
Pažeidus žievę, sitija pasikeičia. Pasak Maczko, vidinis minkštimas dėl didelio vandens kiekio tampa lengvu taikiniu gedimui. Taigi, net jei arbūzą perpjaunate per pusę, svarbiausia tampa jo laikymas.
Bet kokį perpjautą arbūzą reikia nedelsiant uždengti ir padėti į šaldytuvą, kad jis būtų kuo ilgiau šviežias. Su mažesniais griežinėliais viskas paprasta: griežinėlius ir kubelius galima laikyti sandariuose induose.
Didesnius gabalus, pavyzdžiui, pusę ar ketvirtadalį arbūzo, laikyti sunkiau dėl didelio atviro paviršiaus ploto. Gera žinia ta, kad užtenka uždengti tik griežinėlį, o ne visą žievę. Maisto plėvelė yra patogus variantas, nes ji gerai priglunda. Panašų poveikį turi ir vaškuotos servetėlės.
Kiek laiko galima laikyti arbūzą
Visas: Nesupjaustytas arbūzas kambario temperatūroje ant stalo gali būti laikomas nuo vienos iki dviejų savaičių. Jei yra vietos šaldytuve, laikydami jį ten, jo galiojimo laiką pratęsite dar porą savaičių.
Pjaustytas griežinėliais: pjaustymo būdas šiek tiek įtakoja galiojimo laiką. Machko teigimu, arbūzas šaldytuve šviežias išlieka nuo trijų iki septynių dienų. Dideli griežinėliai – arčiau septynių dienų, o kubeliai ar skiltelės gali pradėti gesti po trijų dienų.
Jei norite, kad arbūzas išsilaikytų ilgiau, net ir supjausčius griežinėliais palikite žievę, pataria Machko. „Odelė padeda sumažinti minkštimo sąlytį su oru ir tarnauja kaip apsauginis barjeras”, – aiškina ji.
Kitos įdomios naujienos apie arbūzus
Anksčiau Mes pranešė apie keletą požymių, rodančių prastą arbūzų kokybę. Labai pikta nusipirkti didelį vaisių ir sužinoti, kad viduje jis yra neskanus ir neprinokęs. Todėl yra 5 požymiai, kuriuos verta įsidėmėti, kad taptumėte šio klausimo ekspertu.
Be to, papasakojome, kaip arbūzai valgomi įvairiose šalyse. Kai kurie būdai gali jus nustebinti, pavyzdžiui, Artimuosiuose Rytuose. Ten arbūzą valgo su druska arba derina su sūriu.
