Naujas tyrimas parodė, kad net kasdien valgant kiaušinius galima sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Svarbiausia nepersivalgyti sūrio ir dešrelių.
Kiaušiniai gali būti sveikų pusryčių dalis, teigia mokslininkai / Pxhere nuotr.
Pietų Australijos universitete buvo atliktas eksperimentas, kuriuo siekta atsakyti į klausimą, ar kasdien valgant kiaušinius iš tiesų didėja cholesterolio kiekis. O gal problema iš tikrųjų slypi maisto produktuose, su kuriais jie paprastai derinami, pavyzdžiui, sūriu, dešrelėmis ar sviestu, rašo „Eatingwell”.
Tyrimas paskelbtas žurnale „American Journal of Clinical Nutrition” ir jame aprašomas eksperimentas, kuriame dalyvavo 61 sveikas sgęs žmogus nuo 18 iki 60 metų. Tiriamieji laikėsi trijų skirtingų dietų. Vienos iš jų metu dalyviai kasdien suvalgydavo po du kiaušinius, tačiau bendras sočiųjų riebalų kiekis racione buvo nedidelis. Per savaitę jų „blogojo” cholesterolio kiekis sumažėjo.
Kitose dviejose dietose buvo vartojama daug sočiųjų riebalų ir negaunama kiaušinių arba per savaitę valgomas tik vienas kiaušinis ir daug sočiųjų riebalų. Nei po pirmosios, nei po antrosios dietos cholesterolio kiekis reikšmingai nesumažėjo. Tai patvirtino: būtent sotieji riebalai, o ne kiaušiniai yra pagrindinė jo didėjimo priežastis.
Tačiau tyrimo rezultatai yra nisuoti. Grupėje, kuri vartojo kiaušinius, padaugėjo mažų lipidų dalelių ir sumažėjo vieno iš naudingų „gerojo” cholesterolio potipių. Tai reiškia, kad nors bendras vaizdas atrodo teigiamas, yra aspektų, kuriuos reikia toliau tirti.
Tyrimas truko penkias savaites, jame dalyvavo palyginti nedaug dalyvių, todėl rezultatų negalima laikyti universaliais. Be to, jį finansavo Kiaušinių mitybos centras, nors autoriai pažymėjo, kad rėmėjas neturėjo jokios įtakos eksperimentui.
Nepaisant to, šis tyrimas patvirtina vis ryškėjančią tendenciją maisto moksle: ne pats cholesterolis maisto produktuose yra pagrindinis rizikos veiksnys, o sotieji riebalai. Tai reiškia, kad kiaušiniai gali būti sveikų pusryčių dalis, ypač jei juos ruošiate be riebalų ir į lėkštę nepridedate gausaus gabalėlio taukų ar sūrio. Taigi virti kiaušiniai su daržovėmis yra ne tik skanūs, bet ir naudingi jūsų širdžiai. Tačiau kiaušinienė su dešra – visai kas kita.
Daugiau informacijos apie kiaušinių naudą
Kaip rašė Mes, tai ne pirmas tyrimas apie kiaušinių žalą ar naudą. Anksčiau mokslininkai nustatė, kad kiaušinių mėgėjai turi stipresnius kaulus. Tai yra reguliaraus kiaušiniuose esančių kaulų sveikatai būtinų maistinių medžiagų vartojimo pasekmė. Be to, tryniuose yra antioksidantų ir sveikųjų riebalų, kurie gerina širdies ir kraujagyslių bei bendrą organizmo sveikatą.
