Trys gardūs receptai su baklažanais, kuriuos labai greitai paruošite.
Baklažanų salotos yra labai sočios ir skanios / nuotr. depositphotos.com
Gaminti patiekalus iš sezoninių produktų yra vienas geriausių sprendimų virtuvėje. Dabar kaip tik įsibėgėja baklažanų, pomidorų ir kitų daržovių sezonas.
Šiandien apžvelkime, ką galite pasigaminti iš baklažanų greitam maistui.
Paprastos baklažanų salotos
Pirmiausia apžvelkime labai greitą receptą. Šioms gardžioms baklažanų salotoms pasigaminti paimkite:
- vieno baklažano;
- vieną pipirą;
- vieną svogūną;
- du pomidorai;
- kelios šakelės petražolių;
- šaukštas baltojo vyno acto;
- 3-4 šaukštai aliejaus (augalinio aliejaus);
- druskos;
- maltų juodųjų pipirų.
Nuplaukite ir nusausinkite daržoves. Baklažanus supjaustykite apskritimais ir pasūdykite. Tada apkepkite juos iš abiejų pusių, kol iškeps, ir išdėliokite ant servetėlių arba popierinių rankšluosčių.
Supjaustykite papriką ir svogūną. Pusę šių daržovių apkepkite, o pusę palikite žalių.
Perkelkite jas į salotinę. Pridėkite griežinėliais pjaustytų pomidorų ir smulkintų prieskoninių žolelių. Pagardinkite prieskoniais ir apšlakstykite actu. Išmaišykite ir palikite kelioms minutėms marinuotis.
Baklažanų salotos
Kai kurie baklažanų patiekalai labiau tinka mėgstantiems eksperimentuoti. Šios salotos yra tik vienas iš jų. Joms paruošti imamės:
- vieno baklažano;
- vieną saldžiąją papriką;
- du svogūnai;
- 150 gramų slyvų;
- trys šaukštai aliejaus (augalinio aliejaus);
- šaukštelis cukraus;
- dvi skiltelės česnako;
- žolelės;
- druska.
Nuplaukite daržoves, prieskonines žoleles ir vaisius. Pipirus išvalykite nuo sėklų ir supjaustykite juostelėmis. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, o baklažaną – plonais ketvirčiais. Iš slyvų pašalinkite kauliukus ir supjaustykite jas skiltelėmis.
Kepkite svogūnus dviejuose šaukštuose aliejaus, kol suminkštės, bet neleiskite jiems paruduoti. Pabarstykite cukrumi, išmaišykite ir sudėkite į dubenį.
Viename šaukšte aliejaus kelias minutes pakepinkite baklažaną, kad jis suminkštėtų ir pakeistų spalvą. Po to perkelkite jį prie svogūno. Į daržoves įberkite pipirų ir įberkite druskos.
Slyvas kelias minutes pakepinkite ant sausos keptuvės ir taip pat supilkite į indą. Į tą patį indą sudėkite smulkintas žoleles ir išspauskite česnaką. Išmaišykite ir dvi valandas atvėsinkite šaldytuve.
Baklažanų patiekalas su sėklomis ir žolelėmis
Šioms salotoms reikės šiek tiek daugiau laiko ir ingredientų, tačiau rezultatas tikrai to vertas. Paruošimui imkite:
- vieną baklažaną;
- du pomidorai;
- dvi skiltelės česnako;
- 50 g varškės;
- nedidelė saujelė šviežių mėtų;
- nedidelį ryšulėlį šviežių bazilikų;
- nedidelis ryšulėlis kalendrų (nebūtina);
- 5 g saulėgrąžų sėklų;
- trys gramai sezamo sėklų;
- du valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus;
- vienas valgomasis šaukštas sezamų aliejaus;
- du valgomieji šaukštai saldaus aitriųjų paprikų padažo;
- kukurūzų krakmolo;
- augalinio aliejaus kepimui;
- druskos.
Baklažaną nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite išilgai į keturias dalis (be kotelio). Supjaustykite juos maždaug centimetro storio trikampėliais. Išdėliokite į atskirą lėkštę, pasūdykite ir gerai išmaišykite.
Pomidorus supjaustykite dideliais gabalais ir perkelkite į dubenį. Susmulkinkite prieskonines žoleles, stengdamiesi išvengti kotelių, ir supilkite jas į tą patį dubenį. Smulkiai supjaustykite česnaką arba išspauskite jį per presą ir perkelkite į dubenį. Paskrudinkite sėklas sausoje keptuvėje. Sezamo sėklas taip pat paskrudinkite atskirai.
Įkaitinkite keptuvei skirtą aliejų. Tuo tarpu baklažanų griežinėlius iš visų pusių pamerkite į krakmolą ir kelias minutes pakepkite. Išimkite ant popierinio rankšluosčio.
Iškeptus baklažanus perkelkite į dubenį, pagardinkite aliejumi bei padažu ir išmaišykite. Ant viršaus uždėkite varškės sūrio ir pabarstykite sezamo sėklomis bei sėklomis.
Vasara – puikus metas gaminti baklažanų patiekalus. Todėl verta užsirašyti ir išbandyti keletą naujų receptų.
