Ką daryti, kad avokadai kitą dieną po perpjovimo netaptų juodi – padės viena paprasta gudrybė.
Kaip išlaikyti pusę avokado šviežią 2 savaites / koliažas Mes, freepik.com nuotr.
Avokadą gana sunku ilgai išlaikyti šviežią – paprastai jau kitą dieną po to, kai jį perpjaunate, jis pradeda tamsėti ir minkštėti. Tačiau yra paprastas būdas pratęsti šio vaisiaus galiojimo laiką iki dviejų savaičių – papasakosime, kaip ir kur geriau laikyti avokadus.
Primename, kad anksčiau pasakojome, kaip vienu judesiu nupjauti silkę nuo kaulų.
Ar galima avokadus laikyti šaldytuve ir kaip juos išlaikyti kuo ilgiau
Avokadas yra sveikas ir skanus vaisius, turintis tik vieną trūkumą – jis greitai genda. Neturite laiko jo pjaustyti, nes likusi pusė, net ir suvyniota į foliją, tiesiogine to žodžio prasme kitą dieną suminkštėja ir pradeda juoduoti. Tačiau sitiją galima ištaisyti, jei pasinaudosite viena paprasta gudrybe, rašo britų bulvarinis laikraštis „Express.co.uk”.
Kodėl avokadai taip greitai genda? Kai vaisiuose esantys fermentai reaguoja su deguonimi, įvyksta oksidacijos reakcija, kuri pakeičia ir skonį, ir tekstūrą. Dėl šios priežasties avokadas pradeda tamsėti, o vėliau genda – vaisius tampa minkštas, rūgštus ir net supelijęs.
Be to, avokadai turi ploną žievelę, kuri negali suteikti pakankamos apsaugos perpjovus. Net jei suvyniosite jį į foliją, rezultatas bus ne toks pat: vis tiek pateks per daug oro.
Pasirodo, geriausias būdas prailginti avokado laikymo laiką – pabarstyti jį nedideliu kiekiu citrinos sulčių. Ant avokado minkštimo susidaro apsauginė plėvelė, kuri veikia kaip barjeras, saugantis nuo deguonies ir bakterijų. Citrinų sultys taip pat yra rūgštinės ir padeda sustabdyti oksidaciją – jos sumažina avokado pH lygį ir sulėtina fermentų, dėl kurių minkštimas tamsėja, veikimą.
Taigi, kaip laikyti avokadus, kad jie nesugestų:
- Likusią pusę (arba griežinėlį) padėkite ant lėkštės ir ištepkite minkštimą citrinos sultimis;
- suvyniokite į maistinę plėvelę, kad išvengtumėte sąlyčio su oru, ir laikykite šaldytuve.
Šio triuko rezultatai išties įspūdingi: avokado griežinėliai išlieka žali ir puikiai švieži iki dviejų savaičių. Be viso kito, citrinos sultys padeda pagerinti vaisiaus skonį, jis tampa kreminis.
