Kad gėrimas būtų naudingas, viską reikia atlikti teisingai.
Gėrimo naudingumas priklauso nuo lapų rinkimo laiko ir jų džiovinimo būdo / koliažas Mes, nuotr. pixabay.com
Žmonės, kurie daugelį metų renka vaistažoles, žino, kodėl reikia gerti aviečių lapų arbatą – uogose gausu vitaminų E ir C, antioksidantų, magnio, kalio, taip pat taninų. Visos šios medžiagos stiprina imuninę sistemą, virškinamąjį traktą ir moterų sveikatą.
Kada rinkti aviečių lapus arbatai ir kokius skinti
Patyrę sodininkai sako, kad optimaliausias laikas – yra liepos-rugpjūčio mėn.Kai augalas yra vaisinės stadijos, o lapai žali ir sultingi. Augalai yra pačiame brandos įkarštyje, o tai reiškia, kad naudingųjų medžiagų koncentracija bus didžiausia.
Patartina skinti lapus nuo 8 iki 11 val.Prieš patekant saulei, nes ryte lapuose gausu eterinių aliejų. Oras turi būti giedras ir sausas, o lapų negalima skinti po lietaus, nes juos bus sunku išdžiovinti ir jie gali supelyti.
Aviečių lapų arbata bus naudinga tik tuo atveju, jei ją ruošite iš „tinkamų” žaliavų. Rinkitės ryškiai žalius šviežius viršutinių ūglių lapus. Ant jų neturi būti dėmių, skylučių ir vabzdžių žymių. Taip pat atkreipkite dėmesį į jų dydį, geriausia, kad jie būtų 5-10 cm skersmens.
Apsiginklavę aštriomis genėjimo žirklėmis arba žirklėmisatsargiai nukirpti lapą – niekada jo nenukirpkite rankomis. Visada palikite bent pusę visų lapų, kitaip augalą pražudysite. Surinkta medžiaga Įdėkite į drobinį maišelį arba krepšį – į celofaninį maišelį, lapai gali tapti draudžiami. Prieš džiovindami aviečių lapus arbatai, jų neplaukite, nebent būtina – vanduo nuplauna didžiąją dalį eterinių aliejų.
Kaip teisingai džiovinti aviečių lapus arbatai namuose žiemą
Po derliaus nuėmimo ateina paruošimo etapas. Lapus galite džiovinti įvairiais būdais, jų yra net trys:
- Ant švaraus audinio gerai vėdinamoje patalpoje, atokiau nuo saulės, 5-10 dienų, periodiškai apverčiant lapus.
- Kepimo skardą išklokite pergamentu, paskleiskite lapus, džiovinkite 2-4 val. 40-50 laipsnių temperatūroje atidarytomis durelėmis.
- Įdėkite lapus į dehidratorių ir džiovinkite 4-6 valandas 40 laipsnių temperatūroje.
Ko tikrai neturėtumėte daryti, tai palikti lapų saulėje, nes ultravioletiniai spinduliai nudegina pačius lapus ir sdo jų cheminę struktūrą. Iš tokios medžiagos nepasigaminsite skanios aviečių lapų arbatos – nauda bus menka.
Geriausia džiovintus lapus laikykite stikliniuose indeliuose su dangteliu arba medžiaginiuose maišeliuosebet ne plastmasėje. Tinkama vieta – virtuvės spintelė, kurioje temperatūra yra 15-25 laipsniai Celsijaus. Tokiomis sąlygomis lapus galima laikyti metus, vėliau atsargas geriau atnaujinti. Per 12 mėnesių geriau periodiškai tikrinti arbatos būklę, ar nėra pelėsio, vabzdžių ar nemalonaus kvapo. Pastebėję bent vieną iš šių dalykų, išmeskite juos visus į šiukšlių dėžę.
Kaip pasigaminti fermentuotą aviečių lapų arbatą
Fermentacijos proceso metu lapai kelis kartus pakeičia savo struktūrą, naudingųjų medžiagų cheminė struktūra pasikeičia į gerąją pusę.
Fermentuotą aviečių lapų arbatą galima pasigaminti ir namuose:
- džiovinkite lapus bet kokiu patogiu būdu;
- sudėkite į maišelį ir 48 valandoms įdėkite į šaldiklį;
- paimkite lapus ir rankas ir sutrinkite juos pirštais, kol išbėgs sultys, arba pertrinkite per mėsmalę;
- lapus su sultimis sudėkite į gilų dubenį, ant viršaus uždėkite lėkštę ir svarmenį ir pastatykite per naktį šiltoje vietoje;
- ryte lapus sudėkite ant pergamento, džiovinkite 80 laipsnių orkaitėje valandą, paskui dar pusvalandį 60 laipsnių temperatūroje, neuždarę durelių.
Fermentuotą aviečių arbatą, kitaip nei įprastą, galima laikyti dvejus metus.
