Papasakosime, kaip pasigaminti beliašą su kefyru, pienu ir vandeniu.
Beliašai gali būti ruošiami neminkant tešlos / nuotr. depositphotos.com
Beliašai jau seniai pažįstami daugeliui žmonių, tačiau juos gaminti namuose paprastai užima daug laiko. Laimei, yra ir tingesnių receptų, kuriems nereikės minkyti tešlos.
Kaip gaminti beliašus ant kefyro, pieno ir vandens – toliau šioje medžiagoje.
Kefyro belijašiai
Pagal šį receptą tešla belyashi ruošiama kefyro pagrindu. Jiems pagaminti imame:
- 500 g maltos mėsos;
- 300 gramų kefyro;
- 200 gramų miltų;
- 70 g svogūnų;
- du kiaušiniai;
- 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus;
- 0,5 arbatinio šaukštelio geriamosios sodos;
- prieskoniai;
- kepimo aliejus.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Sudėkite maltą mėsą ir kepkite apie penkias minutes.
Dubenyje sumaišykite kefyrą, cukrų, kiaušinius, sodą ir prieskonius. Supilkite miltus ir išmaišykite, kad tešlos konsistencija būtų panaši į blynų. Sudėkite maltą mėsą ir jos išsiskyrusias sultis.
Išmaišykite ir leiskite tešlai šiek tiek pastovėti. Šis žingsnis pageidautinas, bet neprivalomas. Įkaitinkite aliejų ir šaukštu ištepkite tešlą malta mėsa. Kai viena pusė iškeps, galite apversti. Uždenkite dangčiu ir palikite ant mažiausios ugnies maždaug penkioms minutėms.
Tęskite kepimą, kol tešla bus pagaminta. Tinginiai koldūnai paruošti.
Pieno belyashi
Taip pat labai skanūs pasirodė ir šie belyashi su mėsa. Jų reikia imtis:
- 400 g maltos mėsos;
- 80 gramų svogūnų;
- druskos;
- pipirai;
- 100 mililitrų pieno;
- 100 mililitrų grietinės;
- vienas kiaušinis;
- 200 g miltų;
- penki gramai raugo;
- 80 mililitrų aliejaus (augalinio aliejaus).
Svogūną supjaustykite labai mažais kubeliais. Apkepkite jį kartu su faršu, kol iškeps, pagardinkite prieskoniais.
Į dubenį supilkite pieną ir grietinę, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite, kad gautųsi tešla. Tešla nebus stora ir bus klampi.
Kai faršas atvės, sumaišykite jį su tešla. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu sudėkite tešlą su mėsa ir kepkite beliašus, kol apskrus iš abiejų pusių.
Beliašiai ant vandens
Paskutinį kartą aptarsime beliašų gaminimo variantą, kai namuose nėra pieno ar kefyro. Jam imame:
- 400 g miltų;
- 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
- 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus;
- pakelis sausų mielių;
- 500 mililitrų vandens;
- 200 gramų maltos mėsos;
- vienas svogūnas;
- prieskoniai;
- aliejus (augalinis aliejus).
Persijokite miltus į dubenį. Supilkite druską, cukrų ir mieles. Išmaišykite ir supilkite šiltą vandenį. Plakite mikseriu nedideliu greičiu, tešla turi būti panaši į tirštą grietinę. Palikite ją šiltoje vietoje 45 minutėms.
Smulkiai supjaustykite svogūnus ir pakepinkite juos aliejuje, kol paruduos. Sudėkite ant sietelio, kad nutekėtų skysčio perteklius. Tada svogūnus ir prieskonius sudėkite į maltą mėsą ir išmaišykite.
Šaukštu dėkite tešlą ant įkaitintos keptuvės. Ant jos sudėkite mėsos faršą. Ant viršaus supilkite dar vieną porciją tešlos. Kepkite tinginį beliašą, kol iškeps, po dangčiu, kartkartėmis apversdami.
Dėkite juos ant servetėlės, kad pasišalintų aliejaus perteklius.
