Profesorius mano, kad yra glaudus ryšys tarp smegenų veiklos ir to, ką žmogus valgo.
Įprasti maisto produktai mūsų mityboje gali turėti įtakos smegenų funkcijai / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Pasak Merilendo universiteto Medicinos mokyklos psichiatrijos profesorės psichikos ligų tyrimams Deannos L. Kelly, maisto produktų, kurių sudėtyje yra glitimo, vartojimas gali būti susijęs su daugeliu psichikos simptomų. Apie tai rašo „The Telegraph”.
Šią hipotezę ji iškėlė išanalizavusi duomenis apie Antrojo pasaulinio karo kareivius ir sužinojusi, kad kviečių trūkumo metu sumažėjo hospitalizacijų dėl psichikos sutrikimų.
Tuomet Kelly su kolegomis apžvelgė psichiatro Curtiso Dohano (Kertiso Dohano) darbą, atliktą XX a. septintajame dešimtmetyje, kuris pranešė apie atvejus, kai žmonės pasveiko nuo šizofrenijos, laikydamiesi dietos be kviečių. Be to, jis paliudijo, kad PapNaujosios Gvinėjos salose, kur kviečiai neįtraukiami į racioną, šizofrenija beveik nepasitaiko, palyginti su jos paplitimu kitose populiacijose, kur kviečiai vartojami.
Vėliau Kelly atliko didelį klinikinį tyrimą su antikūnais, kuriuos organizmas gamina reaguodamas į glitimą. Ji nustatė, kad šizofrenija sergančių žmonių organizme yra labai didelis antikūnų prieš glitimą kiekis.
Visos šios išvados leido profesoriui manyti, kad egzistuoja stiprus ryšys tarp smegenų funkcijos ir žmonių, turinčių jautrumą glitimui. Ji netgi tapo knygos „Išlaisvinkite smegenis nuo grūdų” bendraautore.
Glitimas yra baltymų grupė, randama kviečiuose, miežiuose ir rugiuose – grūduose, iš kurių gaminama duona, makaronai ir kepiniai. Žmonių, turinčių jautrumą glitimui, imuninė sistema glitimą suvokia kaip svetimkūnį, todėl kyla uždegimas. Jos reakcija sukelia antikūnų prieš glitimo baltymą gliadiną išsiskyrimą, kuris pažeidžia žarnyno gleivinę ir skatina „skylučių žarnyne” atsiradimą.
Dėl to antikūnai patenka į kraują ir toliau į smegenis, kur gali sukelti „smegenų rūką”, nuovargį, emocinį nestabilumą, nerimą, nuotaikų kaitą, haliucinacijas ar net vaistams atsparius priepuolius.
Kai kurių žmonių antikūnai prieš specifinį gliadino baltymo fragmentą sutampa su panašiais receptoriais smegenyse ir gali sukelti autoimuninį atsaką, kai organizmas atakuoja smegenų audinį.
Depresija ir nerimo sutrikimai gali atsirasti ir dėl kito mechanizmo: žarnyne gaminama iki 95 % serotonino, nuotaiką reguliuojančio neuromediatoriaus, o jo sintezė priklauso nuo mikrobiomo. Žmonėms, sergantiems žarnyno uždegimu (taip pat ir dėl glitimo), mikrobų pusiausvyra sutrinka ir serotoninas slopinamas.
Nors ne visi psichiatrinių ar neurologinių simptomų turintys žmonės yra jautrūs gliutenui, Kelly pabrėžia, kad vis daugiau mokslinių tyrimų patvirtina, jog šie sutrikimai yra susiję su uždegiminiu komponentu, ir daliai žmonių gliutenas gali būti jų kaltininkas.
Dažniausi pacientų nusiskundimai yra smegenų migla, nerimas, depresija, galvos skausmas arba migrena ir sąnarių skausmas. Žmonėms, sergantiems ADHD (dėmesio deficito ir hiperaktyvumo sutrikimu) arba šizofrenija, taip pat dažniau nustatoma celiakija arba neceliakinis jautrumas glitimui.
Tyrimai rodo, kad iki 30 % šizofrenija sergančių pacientų turi antikūnų prieš gliadiną, t. y. į kviečius reaguoja imuniniu atsaku. Daugeliui jų palengvėjo jau po 3 savaičių nuo glitimo pašalinimo.
Kelly pataria prieš keičiant mitybą pasitarti su gydytoju arba mitybos specialistu, nes daugelis maisto produktų su glitimu yra praturtinti folio rūgštimi ir kitomis svarbiomis maistinėmis medžiagomis.
Anksčiau Mes pasakojo, kas nutiks, jei kasdien valgysite baltą duoną. Mitybos specialistė Allison Brigham pažymėjo, kad pirmiausia šis produktas, kuris greitai suvirškinamas, yra paprastas angliavandenių šaltinis ir gali sukelti cukraus kiekio kraujyje šuolį, o paskui jo kritimą. Be to, dėl mažo skaidulų kiekio baltoje duonoje netrukus po jos suvalgymo gali atsirasti alkio jausmas.