Bekofeininėje kavoje yra beveik visos tos pačios cheminės medžiagos kaip ir įprastoje kavoje.
Kavoje be kofeino yra polifenolių kaip ir įprastoje kavoje/ Mes Collage, nuotr. depositphotos.com, Pixabay.com nuotr.
Nervingumas ir nerimas dėl kofeino, gali būti toks stiprus, kad daugelis žmonių pereina prie kavos be kofeino, manydami, kad ji neabejotinai sveikesnė. Tačiau, kaip rašo „The Telegraph”, pasak ekspertų, šiuo klausimu nėra taip paprasta. Kokia yra kavos be kofeino nauda ir žala, palyginti su įprasta kava, skaitykite toliau naujienoje.
Kaip gaminama kava be kofeino?
Kava be kofeino – tai kava, kuri prieš skrudinimą apdorojama, kad būtų pašalintas kofeinas, „naudojant chemines medžiagas, pavyzdžiui, anglies dioksidą, arba mirkant kavos pupeles vandenyje”, – sako Milano universiteto profesorius ir Mokslinės informacijos apie kavą instituto ekspertas daktaras Carlo La Vecchia.
Dr. La Vecchia teigia, kad po tokio apdorojimo pupelėse likusio kofeino kiekis yra nereikšmingas. Tačiau šis procesas visiškai nepašalina kofeino iš pupelių, o palieka „apie 2 %, tačiau bet kuriuo atveju mažiau nei 3 %” natūralaus jo kiekio. Palyginimui, įprastiniame filtruotos kavos puodelyje yra apie 100 mg kofeino, o filtruotoje kavoje be kofeino – beveik 2 mg.
Kavos nauda sveikatai
Įprasta kava be kofeino turi daug sveikatai naudingų savybių, ir dauguma jų visiškai išlieka kofeino šalinimo proceso metu. Viename puodelyje paruoštos kavos be kofeino yra 2,4 % rekomenduojamos paros normos magnio ir 4,8 % kalio, taip pat 2,5 % niacino (B grupės vitamino).
Kavoje esantys polifenoliai, t. y. melanoidinai ir chlorogeno rūgštis, yra naudingi sveikatai, įskaitant kai kuriais atvejais iki 10 % mažesnę diabeto riziką.
Chlorogeno rūgštis taip pat siejama su geresne širdies ir kraujagyslių sveikata, o melanoidinai turi prebiotikų poveikį, skatinantį žarnyno mikrofloros įvairovę.
Be to, reguliarus kavos vartojimas siejamas su „mažesniu mirtingumu dėl visų priežasčių”, teigia profesorė Sarah Berry.
2017 m. Londono imperatoriškojo koledžo atliktas tyrimas parodė, kad žmonės, kurie išgeria tris puodelius kavos per dieną, gyvena ilgiau nei tie, kurie kavos negeria.
Kito tyrimo, kuriame dalyvavo apie 200 australų per 10 metų laikotarpį, duomenimis, nuoseklus kavos vartojimas taip pat gali sulėtinti pažintinių funkcijų silpnėjimą su amžiumi.
„Išskyrus kofeiną, kavos be kofeino cheminė sudėtis yra labai panaši į kavos be kofeino cheminę sudėtį ir joje vis dar gausu naudingųjų polifenolių, – sako profesorius Berry. Taigi kava be kofeino turėtų suteikti jums visą naudą sveikatai, kurią suteikia kofeino vartojimas.
Pagrindinis kavos be kofeino skirtumas – ir trūkumas – yra tas, kad, priešingai nei kava be kofeino, ji nesuteikia laikinai padidėjusio budrumo ir koncentracijos – priežasties, dėl kurios daugelis iš mūsų negali ištverti ryto be kavos puodelio.
Ar geriant kavą be kofeino kyla pavojus ar yra apribojimų?
Kava be kofeino yra saugi, tačiau tiesioginiai abstinencijos simptomai, atsirandantys atsisakius kofeino, tokie kaip galvos skausmas, pykinimas ir dėmesio koncentracijos praradimas, gali būti nemalonūs. Tačiau, kadangi kavoje be kofeino vis tiek yra nedidelis kofeino kiekis, vis tiek nereikėtų jos gerti per daug.
Kalbant apie kavą be kofeino, „iki penkių puodelių per dieną yra saugu”, – sako profesorius Berry, tačiau „daugiausiai naudos ir mažiausiai šalutinio poveikio pajusite, kai vartosite du-tris puodelius per dieną”.
Apskritai ji pažymi, kad abi kavos rūšys yra naudingos organizmui.
„Abu gėrimai turi didžiulę naudą, tačiau kava su kofeinu pagerins pažintines funkcijas, o kava be kofeino skatina geresnį miegą ir gali būti tinkamesnė žmonėms, jautriems kofeinui”, – apibendrina ji.
Tyrėjai jau anksčiau nustatė, kad žmonės, geriantys kavą ryte, patiria naudos sveikatai, kurios nepastebi tie, kurie geria kavą vėliau dienos metu.
