Mitybos specialistai teigia, kad kasdien suvalgyti 1-2 kiaušinius yra ne tik saugu, bet netgi sveika.
Kiaušiniai teigiamai veikia kaulų tvirtumą, įrodė mokslininkai / Mes koliažas, depositphotos.com nuotr.
Daugelį metų kiaušiniai turėjo prieštaringą reputaciją. Visų pirma jie buvo kaltinami tuo, kad didina cholesterolio kiekį kraujyje, todėl patariama juos riboti arba apskritai išbraukti iš mitybos raciono. Tačiau nauji tyrimai visiškai paneigė šią nuomonę. Kadaise nuvertinti kiaušiniai pasirodė esantys tikras naudos šaltinis, rašo „DailyGalaxy”.
Žurnale „Food & amp; Function” paskelbtame tyrime nustatyta, kad tų, kurie per dieną suvalgydavo apie 1,5 kiaušinio, kaulai buvo gerokai stipresni. Jų kaulų tankis klubų srityje buvo 72 % didesnis, o stuburo srityje – 83 % didesnis, palyginti su tais, kurie visiškai vengė kiaušinių. Tai paneigė paplitusius mitus apie kiaušinių žalą ir pabrėžė jų vaidmenį stiprinant skeletą, ypač žmonėms, kuriems gresia osteoporozė.
Mokslininkai paaiškino, kad kiaušiniuose yra daug kaulų sveikatai būtinų maistinių medžiagų: kalcio, magnio, fosforo, cinko, vitamino D ir net vitamino K1, kuris aktyvina kaulų tvirtumui svarbų baltymą osteoklastą.
Kalbant apie kiaušinių poveikį cholesterolio kiekiui organizme, šiuolaikiniai tyrimai parodė, kad jie beveik neturi jokios įtakos. Mitybos specialistė Corinne Chicheportis-Ayache pažymėjo: valgyti iki dviejų kiaušinių per dieną yra saugu ir nekenkia širdžiai. Be to, tryniuose yra antioksidantų ir sveikųjų riebalų, kurie gerina širdies ir kraujagyslių sveikatą ir visą organizmą. Šis naujas atradimas turėtų nuraminti tuos, kurie iki šiol vengė kiaušinių, bijodami, kad jie gali sukelti padidėjusį cholesterolio kiekį.
Mitybos specialistai rekomenduoja daugumai žmonių saugiai suvartoti nuo vieno iki dviejų kiaušinių per dieną. Šis kiekis atitinka kasdienės sveikos mitybos rekomendacijas ir teikia daug naudos, tačiau neturi neigiamos įtakos cholesterolio kiekiui.
Anksčiau Mes pasakojo, kaip „tobulai” išvirti kiaušinius. Kad kiaušiniai būtų būtent tokie, kokių norite, reikia juos įdėti į puodą ar puodelį ir užpilti šaltu vandeniu. Tada puodą pastatykite ant didelės ugnies ir užvirinkite vandenį. Po to puodą nukelkite nuo ugnies ir uždenkite dangčiu. Palikite kiaušinius karštame vandenyje 4-12 minučių, priklausomai nuo to, kokie kieti ar standūs turi būti tryniai. Kuo ilgiau kiaušiniai bus karštame vandenyje, tuo geresni bus paruošti tryniai. Dabar reikia išpilti vandenį ir įdėti kiaušinius į dubenį su šaltu vandeniu ir ledo kubeliais.
