„Pačius” skaniausius cukinijų ikrus lengva pasigaminti namuose.
Cukinijų ikrai – močiutės receptas depositphotos.com
Cukinijų ikrus ruošia daugelis šeimininkių, nes vasarą cukinijos yra labai pigios, o užkandis žiemai gaunasi puikus. Dabar tikri cukinijų ikrai žiemai yra aukso vertės produktas, tačiau yra receptas tiksliai pagal TSRS GOST.
Cukinijų ikrai – receptas iš sovietinės kulinarijos knygos
Žmonės, gyvenę SSRS laikais, dažnai sako, kad tokių skanių produktų, kaip tada, šiais laikais nebegalima rasti. Todėl šeimininkės stengiasi ieškoti receptų ir gaminti pačios. Cukinijų ikrus žiemai galima paruošti ir pagal sovietinį GOST.
Ingredientai: 1:
- Pusantro kilogramo cukinijų:
- viena morka;
- vieną svogūną;
- petražolės šaknis;
- maišelis pomidorų pastos;
- sviestas;
- šaukštas cukraus;
- šaukštelis druskos;
- maltų juodųjų pipirų;
- maltų kvapiųjų pipirų;
- ryšulėlis krapų.
Cukinijų ikrai, kaip ir SSRS, paruošiami labai paprastai – pirmiausia reikia nuplauti cukiniją, pašalinti odelę, išimti sėklas. Tada daržovę supjaustyti kubeliais. Įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi, išdėliokite cukiniją. Apkepkite iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos, tada uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol bus paruoštos. Svogūną nulupkite, susmulkinkite, morką ir petražolės šaknį sutarkuokite. Atskiroje keptuvėje apkepkite šiuos ingredientus.
Susmulkinkite cukiniją, petražolės šaknį, svogūną ir morką blenderiu, perkelkite masę į puodą, pastatykite jį ant viryklės ir pradėkite kaitinti. Šiame etape galite įberti cukraus, druskos, pipirų ir pomidorų pastos. Svarbu paragauti ir neįpilti nurodyto ingredientų kiekio iš karto. Jei susmulkinus blenderiu daržovių kiekis pastebimai sumažės, galima keisti priedų kiekį. Paruoštus cukinijų ikrus pakaitinkite iki ne žemesnės kaip 70 laipsnių Celsijaus temperatūros ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Uždenkite dangteliais ir padėkite laikyti.
