Įdėjus nebrangaus produkto, tešla taps minkšta ir oringa.
Kaip padaryti, kad tešla būtų puresnė / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Net didelę maisto gaminimo patirtį turintys žmonės ne visada imasi kepti namuose, nes bijo nesėkmės. Ypač kaprizingais laikomi mieliniai gaminiai. Tačiau jei prisiminsite gudrybę, kaip padaryti tešlą oro, visos bandelės išeis iš pirmo karto.
Kaip mielinę tešlą padaryti orinę
Kepinių pūstumo paslaptimi „Express” leidiniui pasidalijo kulinarijos ekspertai. Ekspertai įvardijo nebrangų produktą, kuris pagerina tešlos struktūrą. Tai paprastas gazuotas vanduo. Dujų burbuliukai pripildo patiekalą oro, todėl gaminiai garantuotai bus sodrūs ir talpūs.
Norėdami, kad bet kokie kepiniai būtų minkštesni už pūkus, recepte nurodytą skystį pakeiskite mineraliniu vandeniu su dujomis. Jei ruošiate saldžius gaminius, galite naudoti ir limonadą. Šis gyvenimo būdas tinka ne tik mielėms, bet ir kitų rūšių miltams.
Tešla čeburekams su valgomąja soda
Šis legendinis Krymo totorių patiekalas yra ypač minkštas ir lengvai iškočiojamas, jei į tešlą įmaišysite mineralinio vandens.
Populiariausiu laikomas šis receptas:
- miltų – penki šimtai gramų;
- gazuoto vandens – du šimtai mililitrų;
- saulėgrąžų aliejaus – du valgomieji šaukštai;
- druskos – vienas arbatinis šaukštelis;
- cukraus – vienas valgomasis šaukštas;
- faršo – keturi šimtai gramų.
Paruošimo procesas labai paprastas: kambario temperatūros miltus sumaišykite su druska, cukrumi, sviestu ir soda. Minkykite rankomis, kol masė taps elastinga ir vientisa. Dėkite į šaldytuvą pusvalandžiui. Tuo tarpu paruoškite įdarą – tai gali būti malta mėsa, žuvis, sūris, grybai ar net vaisiai.
Paruoštą tešlą sodos mėsainiams padalykite į 10-12 vienodų rutuliukų ir kiekvieną labai plonai iškočiokite. Sudėkite įdarą, suspauskite ir kepkite 5 min. keptuvėje su įkaitintu aliejumi arba 20 min. 180° orkaitėje.
Tešla koldūnams ant sodos vandens
Šis receptas puikiai tinka koldūnams, virtinukams, galuškiams. Pagal jį paruošti gaminiai formuojant ir kepant nesuplyšta.
Jums reikės produktų:
- miltų – penkių šimtų gramų;
- mineralinio vandens su dujomis – du šimtai mililitrų;
- kiaušinis – vienas gabalėlis;
- druskos – pusė arbatinio šaukštelio;
- cukraus – arbatinis šaukštelis.
Dideliame dubenyje išplakite sodos vandenį su kiaušiniu, cukrumi ir druska. Suberkite persijotus miltus ir minkykite, kol tešla taps nebelipni. Tuomet iš karto galite pradėti formuoti koldūnus.
Anksčiau minėjome aštuonias dažniausias priežastis, kodėl tešla neišeina oro. Problema dažniausiai kyla dėl prastos kokybės ir netinkamos temperatūros ingredientų.
