Ankstyvose uogose gali būti per daug kenksmingų nitratų.
Kaip atskirti „cheminę” uogą nuo sveikos / Koliažas: Mes, nuotrauka: freepik.com, ekrano nuotrauka iš YouTube
Sužinosite:
- Kaip ištirti uogas dėl nitratų
- Kokie yra padidėjusio nitratų kiekio maisto produktuose požymiai?
- Kaip pasirinkti uogas ir vaisius
Šiltuoju metų laiku daugelis žmonių mėgsta valgyti šviežias uogas, ypač braškes. Tačiau būtent ankstyvosiose uogose gali būti per daug nitratų – junginių, kurių perteklius gali būti kenksmingas sveikatai. Todėl „Mes” sužinojo, kaip namuose patikrinti, ar uogose nėra nitratų.
Kaip namuose patikrinti, ar uogose nėra nitratų
Nitratų kiekį uogose, ypač braškėse, galite nustatyti naudodami specialias testo juosteles, kurias galima įsigyti namuose. Šios juostelės keičia spalvą priklausomai nuo nitratų koncentracijos produkte, todėl galima greitai įvertinti jų kiekį.
Tačiau reikėtų pažymėti, kad tokie testai ne visada būna tikslūs, todėl dėl patikimesnių rezultatų rekomenduojama kreiptis į laboratorijas.
Kaip suprasti, kad braškėse yra daug nitratų
Didelis nitratų kiekis braškėse gali atsiskleisti iš jų išvaizdos ir skonio. Uogos, kuriose padidėjęs nitratų kiekis, dažnai būna pernelyg ryškios spalvos – tai gali būti ženklas, kad buvo naudotos cheminės trąšos. Be to, vartojant per daug tokių uogų, gali pasireikšti apsinuodijimo simptomai, tokie kaip galvos skausmas, pykinimas ar svaigulys.
Nitratų perteklių braškėse galima nustatyti pagal kelis požymius. Pirma, apie nitratų perteklių gali pranešti pernelyg ryški, neįprastai sodri uogų spalva. Antra, braškės, kuriose yra daug nitratų, dažnai būna kartaus arba cheminio skonio, kuris skiriasi nuo natūralaus saldumo.
Išvaizda taip pat svarbi: deformacijos, nenatūralus blizgesys ar pernelyg didelis kietumas – tai požymiai, kurie gali rodyti netinkamą tręšimą auginimo metu. Pastebėjus bet kurį iš šių požymių, geriau susilaikyti nuo tokių uogų valgymo arba patikrinti jas testais.
Kaip sužinoti, ar braškėse yra nitratų
Pasak standartizacijos, sertifikavimo ir kokybės specialisto Maksimo Nesmijanovo, iš uogų išvaizdos neįmanoma nustatyti, ar jose yra nitratų. Tačiau jei braškės ar kitos uogos parduodamos turguje, jos jau yra ištirtos valstybinėje laboratorijoje ir pardavėjui leidžiama jomis prekiauti.
Kartu ekspertas pažymėjo, kad ankstyvosiose uogose ir daržovėse nitratų kiekis gali būti perdėtas. Tačiau turgavietėse yra kontrolės laboratorijos.
Nesmijanovas teigia, kad tam tikrą nitratų kiekį galima pašalinti namuose. Norint tai padaryti, būtina tinkamai nuplauti produktus arba juos termiškai apdoroti. Jo teigimu, tokiu būdu prarandama iki 60 % nitratų.
Be to, rinkdamiesi uogas turguje, turėtumėte netingėti ir paklausti pardavėjų ekspertų nuomonės apie jų produktus.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie tai, kaip neapsinuodyti uogomis:
Kaip sužinoti, ar produkte yra daug nitratų
Be namų metodų, yra ir patikimesnių būdų nitratų kiekiui produktuose nustatyti. Tiksliausia yra laboratorinė analizė, tačiau ji prieinama ne visiems. Todėl namuose galite atkreipti dėmesį į produkto kilmę: uogose, užaugintose be cheminių medžiagų arba ekologiniame ūkyje, mažiau tikėtina, kad jose bus kenksmingų medžiagų. Taip pat svarbu uogas pirkti iš patikimų pardavėjų ir vengti per pigių ar pernelyg „tobulos” išvaizdos uogų.
Jus taip pat gali dominti:
Apie asmenį: Maxim Nesmiyanov
Maksimas Nesmijanovas yra žinomas aktyvistas, ginantis vartotojų teises. Jis taip pat yra standartizacijos, sertifikavimo ir kokybės specialistas, vienu metu su pagyrimu baigęs du universitetus – V. A. Suchomlinskio Nikolajevo nacionalinį universitetą ir Odesos valstybinę techninio reguliavimo ir kokybės akademiją. Maksimas yra Ukrainos valstybės sienos apsaugos tarnybos kovotojas nuo pirmųjų karo dienų.
Jei pastebėjote klaidą, paryškinkite reikiamą tekstą ir paspauskite Ctrl+Enter, kad praneštumėte redakcijai.
