Kiaušinienę lengva pasigaminti, bet, pasirodo, ji daug skanesnė ir nesubyra, jei ją iškepsite netradiciškai.
Kepti kiaušiniai gali būti dar skanesni / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Kepti kiaušiniai gali atrodyti paprastas patiekalas, tačiau nėra nieko blogiau, nei kai jie keptuvėje suyra ir tampa guminiai dėl per didelio olialia arba sviesto kiekio.
Caitlin, virėja ir „Modern Vintage Cooking” įkūrėja, prisipažino, kad ji vengia kepti kiaušinius aliejuje ar svieste, nes dažniausiai tai virsta „tikra netvarka”. Vietoj to ji naudoja vos lašelį vandens, rašo „Express”.
Ji atrado „kepimą garuose” (angl. steam-frying). Taip galima ruošti įvairius maisto produktus, tačiau tai ypač tinka kiaušiniams kepti. Tai kažkas tarpinio tarp troškintų kiaušinių ir kepimo. Galbūt skamba keistai, bet svieste ar augaliniame aliejuje labai lengva perkepti kiaušinį, nes dauguma žmonių jo pila per daug – rezultatas būna riebus, sudegęs kiaušinis. Daugelis žmonių taip pat sugadina keptą kiaušinį bandydami jį apversti, kad iškeptų ir „viršus”.
Keptuvėje naudojant vandenį susidaro garai, kurie švelniai apkepa kiaušinio viršų ir neleidžia jam sudegti – ir visa tai vyksta be ilgo kaitinimo. Rezultatas – tobulai iškeptas, minkštas ir judrus trynys, kurio nereikia apversti.
Kiaušinių virimas garuose yra tikrai paprastas metodas, kurį įvaldę galėsite iškepti tobulą kiaušinį greičiau nei per penkias minutes ir beveik be jokių pastangų.
Kaip pasigaminti tobulą keptą kiaušinį
Jums reikės: 1 arbatinio šaukštelio vandens, 1 kiaušinio, keptuvės su dangčiu, kepimo purškiklio (nelimpančio).
Gaminimo būdas:
- Keptuvę statykite ant vidutinio stiprumo ugnies. Apipurkškite kepimo purškikliu, tada atsargiai įmuškite kiaušinį į nedidelį dubenėlį.
- Kai keptuvė bus pakankamai įkaitusi, greitai supilkite kiaušinį iš dubenėlio į keptuvę. Kiaušinį į dubenėlį įmušti iš anksto yra patogu, kad lengvai pašalintumėte įkritusius lukšto gabalėlius.
- Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir virkite kiaušinį maždaug minutę, kol baltymas pradės stingti, bet dar nebus visiškai sustingęs.
- Tada įpilkite šaukštelį vandens iki keptuvės kraštų, sumažinkite kaitrą ir uždenkite dangčiu.
- Virkite dar minutę. Nuimkite dangtį ir jūsų tobulai iškeptas kiaušinis jau paruoštas patiekti.
Daugiau naujienų apie vištų kiaušinius
Anksčiau Mes pranešė, kad kiaušinius galima padaryti skanesnius naudojant dar vieną slaptą ingredientą. Jo dėka kiaušiniai taps traškūs ir „neįtikėtini”, teigia kulinarijos gamintojas „The Kitchn”.
Be to, pasakojome apie kiaušinių gaminimą ispaniškai. Tradicinis kiaušinių kepimo būdas – kepti juos nedideliame kiekyje aliejaus arba sviesto, o ispaniškai kepti kiaušiniai gausiai apipilami karštu aliejumi.
