Trys skanių ir pikantiškų cukinijų receptai, kuriuos verta uždaryti žiemai.
Cukinijos su aitriosios paprikos kečupu žiemai litriniuose stiklainiuose / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com, ekrano nuotrauka
Pastaraisiais metais labai išpopuliarėjo cukinijos su kečupu žiemai. Jos yra traškios, neįprasto ir aštraus skonio. Šią vasarą verta pabandyti jas pasigaminti. Parinkome tris skirtingus receptus, iš kurių galite rinktis.
Cukinijos su aitriųjų paprikų kečupu be sterilizacijos
Tiems, kuriuos atbaido sterilizacija, pravers receptas be šio punkto. Jis skirtas penkiems stiklainiams. Paruošimui imame:
- tris kilogramus cukinijų;
- kečupo pakelis;
- stiklinę acto;
- puodelis cukraus;
- du valgomieji šaukštai druskos;
- šeši puodeliai vandens;
- 10 skiltelių česnako;
- lauro lapas;
- pipirų grūdelių;
- aštrusis pipiras;
- krapų šakelės.
Į stiklainių dugną sudėkite įprastas prieskonines žoleles (krienus, krapus, lapus), prieskonius ir dvi skilteles česnako.
Cukinija supjaustoma ir įspaudžiama. Užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangteliais. Reikia nustatyti 15 minučių laiką. Tada nusausinti ir pakartoti dar du kartus.
Pereikime prie marinato. Jam į puodą supilkite nurodytą kiekį vandens, cukraus, druskos ir kečupo. Virkite penkias minutes ir tada supilkite actą.
Kai skystis užvirs, supilkite jį į stiklainius ir užsukite. Cukinijas su kečupu laikykite kaip įprastai.
Cukinijos su aitriųjų paprikų kečupu žiemai
Šios cukinijos su aitriųjų paprikų kečupu skirtos vieno litro stiklainiui. Konservavimui reikia paimti:
- cukinijų (tiek, kiek reikės);
- 300 mililitrų vandens;
- 50 mililitrų acto;
- 1,5 arbatinio šaukštelio druskos;
- trys valgomieji šaukštai cukraus;
- 1,5 valgomojo šaukšto aitriųjų paprikų kečupo;
- prieskonių pagal skonį.
Cukiniją supjaustykite maždaug centimetro storio griežinėliais. Į stiklainį sudėkite prieskonius. Juos du kartus užpilkite verdančiu vandeniu. Trečią kartą į vandenį įberiame cukraus, druskos, kečupo ir acto.
Užpilame juos marinatu, dešimt minučių sterilizuojame ir užsukame. Skanios bus ne tik cukinijos, bet ir sūrymas.
Aštrūs agurkai ir cukinijos – receptas su aitriųjų paprikų kečupu
Yra ir įdomesnis konservavimo receptas, kai žiemai ruošiamos ne tik cukinijos su kečupu, bet ir agurkai. Paruošimui imkite:
- 1,5 kilogramo agurkų;
- 1,5 kilogramo cukinijų;
- kečupo pakelis;
- 7,5 puodelio vandens;
- du valgomieji šaukštai druskos;
- 1 puodelis cukraus;
- 1 puodelis acto;
- krienų lapų;
- česnakai;
- krapų skėčiai;
- lauro lapai;
- petražolės;
- pipirų grūdelių.
Sudėkite žoleles, susmulkintas česnako skilteles ir prieskonius į stiklainius. Ant stiklainių sudėkite cukinijų ir agurkų griežinėlius.
Marinatui sumaišykite vandenį su druska, cukrumi ir kečupu. Užvirus virkite 10 minučių, įpilkite acto ir supilkite į stiklainius.
Sterilizuokite juos 20 minučių, užsukite ir palikite uždengtus, kol atvės.
