Trys skanių ir neįprastų cukinijų žiemai receptai, kuriuos lengva pakartoti namuose.
Cukinijos žiemai – receptai / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com, lifehacker
Marinuotos cukinijos žiemai – tikra palaima šeimininkei. Sezono metu šios daržovės yra pigios, galite jas uždaryti ir visą žiemą mėgautis įvairiomis salotomis.
Marinuotos cukinijos žiemai be sterilizacijos
Jei nenorite sterilizuoti, šis receptas puikiai tiks. Paruošimui imkite:
- Nuo pusantro iki dviejų kilogramų cukinijų;
- 30 gramų krapų;
- 30 gramų petražolių;
- du ar trys gvazdikėliai;
- dvi ar trys skiltelės česnako;
- penkios-šešios kvapiosios pipirnės;
- litras vandens;
- valgomasis šaukštas druskos;
- du valgomieji šaukštai cukraus;
- šaukštelis acto.
Cukinijas supjaustykite nedideliais 2 cm ilgio žiedais, o česnako skilteles perpjaukite pusiau. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite česnakus, prieskonines žoleles, cukinijas, o gvazdikėlius ir pipirus padalykite tarpusavyje.
Užvirinkite vandenį ir supilkite. Uždenkite dangteliais ir palikite maždaug 10 minučių.
Dabar paruoškite sūrymą. Į puodą supilkite nurodytą kiekį vandens, suberkite druską, cukrų ir išmaišykite. Užvirinkite. Iš cukinijų nusunkite pirmąjį vandenį (joms jo nebereikia) ir užpilkite sūrymu.
Norėdami paruošti cukinijas žiemai be sterilizacijos 1 litro stiklainiui paimkite vieną arbatinį šaukštelį acto esencijos. Suvyniokite, apverskite ir porą kartų pakratykite. Tai būtina, kad kąsnis nenusėstų ir nesusimaišytų su turiniu.
Cukinija žiemai kaip grybai
Tai skanus ir paprastas cukinijų receptas. Jos puikiai laikosi visą žiemą ir tiks prie bet kokio garnyro. Joms paimkite:
- du kilogramus cukinijų;
- česnako galvutė;
- 50 g druskos;
- 125 g cukraus;
- 125 mililitrų acto (9 %);
- šaukštas maltų juodųjų pipirų;
- ryšulėlis petražolių;
- ryšulėlis krapų.
Cukinijas supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į dubenį. Įberkite druskos, pipirų, cukraus, acto ir susmulkinto česnako. Kruopščiai išmaišykite. Smulkiai supjaustykite žoleles ir sudėkite jas į cukinijas, dar kartą išmaišykite. Palikite valandai, kad cukinijos išskirtų skystį, ir kas 15 minučių pamaišykite.
Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Pripildykite juos cukinijomis ir sandariai užspauskite. Įdėkite jas į puodą su vandeniu iki pečių. Palaukite, kol stiklainiuose pasirodys burbuliukai, ir skaičiuokite 15 minučių.
Atsargiai ištraukite ir užsukite. Žiemai marinuotos cukinijos – paruoštos.
Cukinijos žiemai korėjietiškai
Tai neįprastas konservavimo receptas, kurį verta išbandyti. Šioms salotoms paruošti paimkite:
- pusantro kilogramo jaunų cukinijų;
- tris morkas;
- dvi paprikos;
- viena česnako galvutė;
- šaukštas korėjietiškų morkų prieskonių;
- valgomasis šaukštas druskos;
- 60-100 g cukraus;
- 100 mililitrų augalinio aliejaus;
- 100 mililitrų acto (9 %).
Morkas ir cukinijas sutarkuokite korėjietišku morkų antgaliu, o paprikas supjaustykite griežinėliais. Išmaišykite.
Česnaką išspauskite per presą ir sumaišykite su prieskoniais, actu ir aliejumi. Sudėkite į daržoves, išmaišykite ir palikite kambario temperatūroje trims valandoms.
Išpilstykite į švarius pusės litro talpos stiklainius beveik iki viršaus, užpilkite sultimis, ištekėjusiomis iš daržovių. Paimkite didelį puodą ir jo dugną uždenkite rankšluosčiu. Sudėkite į jį stiklainius ir užsukite dangteliais. Įpilkite vandens tiek, kad jis siektų stiklainių pečius.
Užvirinkite ir sterilizuokite 20 minučių. Suvyniokite, apverskite ir suvyniokite. Žiemai skirtos cukinijos korėjiečių kalba – paruoštos.
