Gardžios cukinijos pomidorų padaže suvalgomos nesvarbu, kiek stiklainių pagaminsite.
Cukinijos pomidoruose žiemai – skaniausias receptas / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com, YouTube
Cukinijų nokimo sezonu sunku paruošti visas daržoves, kol jos nesugedo. Lengviausias būdas paruošti didelį kiekį vaisių – konservuoti. Žiemą būsite sau dėkingi už tokį skanų užkandį.
Surinkome tris burnoje tirpstančius receptus, kurie taps jūsų mėgstamiausiais – cukinija pomidoruose žiemai, aštrūs korėjietiški ir sūdyti. Ruošiant pageidautina imti jaunus vaisius minkšta odele. Iš senų pašalinkite sėklas.
Cukinija pomidoruose žiemą – skaniausias receptas
Pomidorų sultis pasirinktinai galima pakeisti įprastu arba aštriu kečupu – išeis ne mažiau skanu. Nurodyto kiekio užtenka maždaug dviem 0,5 l talpos stiklainiams.
Jums reikės produktų:
- cukinijos – vienas kilogramas;
- pomidorai – septyni šimtai gramų;
- česnako – trys skiltelės;
- cukraus – vienas valgomasis šaukštas;
- druskos – vienas arbatinis šaukštelis be skaidrių;
- acto – du valgomieji šaukštai;
- saulėgrąžų aliejaus – trys šaukštai;
- juodųjų pipirų, kalendros, kardamono pagal skonį;
- viena aitrioji paprika (arba mažiau, priklausomai nuo norimo aštrumo).
Kruopščiai nuplaukite cukinijas ir pomidorus. Pomidorus susmulkinkite blenderiu, mėsmale arba sulčiaspaude, o tada sultis perkoškite per smulkų sietelį. Taip pat galite nusipirkti jau paruoštų pomidorų sulčių. Skystį užvirinkite.
Cukiniją supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais – kaip jums patogiau. Sudėkite į verdantį padažą, supilkite aliejų ir visus prieskonius. Virkite ant silpnos ugnies po dangčiu 30 minučių. Tada sudėkite sutrintą česnaką, actą ir norimą aitriosios paprikos kiekį. Virkite dar 15 minučių.
Paruoštas karštas cukinijas su kečupu žiemai reikia iš karto sudėti į indus. Pageidautina, bet nebūtina stiklainius sterilizuoti. Užsukite, apverskite, uždenkite storu apklotu ir palikite atvėsti.
Marinuotos traškios cukinijos žiemai be sterilizacijos / nuotr. depositphotos.com
Korėjietiška cukinija žiemai su korėjietiškų morkų prieskoniais
Svarbu rinktis jaunas daržoves su plona odele, o nuo senų ją pašalinti daržovių skustuku.
Jums reikės:
- cukinijos – vienas kilogramas;
- svogūnas – vienas gabalas;
- morkos – vienas gabalėlis;
- česnakas – dvi skiltelės;
- ryšulėlis žolelių;
- saulėgrąžų aliejaus – keturi šaukštai;
- acto – keturi valgomieji šaukštai;
- druskos – pusantro arbatinio šaukštelio;
- cukraus – trys valgomieji šaukštai;
- Korėjietiškų prieskonių – vienas valgomasis šaukštas.
Cukiniją ir morką sutarkuokite korėjietiška tarka, sumaišykite. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, žoleles smulkiai sukapokite, o česnaką susmulkinkite. Sumaišykite visas daržoves, suberkite visus prieskonius ir įpilkite aliejaus. Tada kelis kartus sutrinkite mišinį rankomis, kad išsiskirtų daugiau sulčių. Palikite pastovėti 3 valandas.
Žiemai skirtas cukinijas sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Perkelkite į platų puodą su audiniu ant dugno. Įpilkite vandens iki indų kaklelio ir 30 minučių sterilizuokite ant mažiausios ugnies. Tik tada užsukite dangtelius.
Marinuotos cukinijos žiemai kaip agurkai
Paruošti marinuoti agurkai skoniu prilygsta marinuotiems agurkams ir gali juos pakeisti.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- cukinijos – vienas kilogramas;
- krapų skėčiai – penki vienetai;
- lauro lapai – du vienetai;
- raudonėlio pipiras – penki vienetai;
- juodųjų pipirų žirneliai – trys vienetai;
- česnakas – dvi skiltelės;
- krienų lapai – du vienetai;
- druskos – du valgomieji šaukštai be stiklelio.
Cukinijas supjaustykite apskritimais ir sudėkite į puodą. Sudėkite nesmulkintas česnako skilteles, krapų žiedelius, krienų lapelius ir prieskonius. Atskirai užvirinkite 1 l vandens su druska ir užpilkite cukinijas. Uždenkite mažesne lėkšte, pasunkinkite ir palikite mišinį marinuotis 2 dienas.
Tada nukoškite sūrymą ir vėl užvirinkite. Sudėkite sūdytas cukinijas į sterilizuotus stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždarykite dangteliais. Norint žiemai pasigaminti aštresnių cukinijų, receptą galima papildyti aitriosiomis paprikomis arba daugybe česnakų.
Anksčiau neakivaizdžius būdus, kaip skaniai ir neįprastai iškepti cukiniją, taip pat vadinome skaniais ir neįprastais.
