Papasakosime, kaip pasigaminti girą iš įvairių produktų namuose.
Duonos rūgpienis – receptas, kurio receptą apsvarstysime – labai skanus / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Naminis kisielius – ypatingas malonumas vasaros laikotarpiu. Kažkam tai gali atrodyti sudėtingas procesas, tačiau, pasinaudoję patikrintais receptais, kvasą nesunkiai pasigaminsite namuose.
Šeivamedžio uogų kisielius – receptas
Kvašas iš šeivamedžio uogų ruošiamas labai paprastai, o pridėjus citrusinių vaisių jis taps labai gaivus. Norėdami jį pasigaminti namuose, paimkite:
- 150 g šeivamedžio žiedų;
- kibiras vandens;
- kilogramas cukraus;
- trys arbatiniai šaukšteliai citrinos rūgšties arba citrinos.
Nebūtina paruošti tiek daug rūgpienio – kiekį galima sumažinti perpus arba patrigubinti. Vandenį pašildome iki 40 laipsnių Celsijaus. Jame ištirpiname citrinos rūgštį ir cukrų.
Žiedai nuimami nuo stiebų, kitaip gėrimas bus kartus. Citriną nuplaukite ir nulupkite jos žievelę be baltosios dalies.
Kai skystis atvės iki kambario temperatūros, supilkite jį į indą, kuriame jis fermentuosis. Įdėkite šeivamedžio uogų, žievelės ir citrinos sulčių.
Indelyje turi būti 10 % laisvos vietos fermentacijai. Uždenkite marle ir perkelkite į tamsią vietą, kur temperatūra bus nuo 20 iki 28 laipsnių. Palikite penkioms dienoms, kas dvi dienas – pamaišykite. Būtina panardinti plaukiojančias gėles, kitaip misa gali parūgštėti.
Tada belieka gėrimą perkošti, pagal poreikį pasaldinti ir išpilstyti į butelius. Šeivamedžio kisielių laikykite šaldytuve arba rūsyje – temperatūra neturi viršyti 10 laipsnių Celsijaus.
Cikorijų rūgpienis
Šis gėrimas vasarą gali tapti beveik šaltos kavos pakaitalu. Paruošimui imame:
- trijų litrų vandens;
- 200 gramų cukraus;
- valgomasis šaukštas cikorijos;
- 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties;
- arbatinis šaukštelis sausų mielių.
Į puodą supilkite vandenį, suberkite citrinos rūgštį, cukrų, cikorijas ir išmaišykite. Tada viską užvirinkite ir iš karto nukelkite nuo ugnies. Skystis turi atvėsti iki kambario temperatūros.
Tada sudėkite mieles, išmaišykite, uždenkite dangčiu arba marle ir palikite šešioms valandoms. Po to turėtų atsirasti putų, kurios parodys mielių styvėjimą.
Perkoškite, išpilstykite į butelius ir kelias dienas palaikykite šaldytuve.
Apskritai iš cikorijų galima paruošti 5 litrų ar net daugiau rūgpienio – norimas tūris apskaičiuojamas pagal pagrindinę proporciją.
Kvasas iš beržų sulos
Tai neįprastas, gaivus gėrimas, kurį turėtumėte pabandyti pasigaminti namuose. Jam paruošti reikia:
- trijų litrų beržų sulos;
- du valgomieji šaukštai cukraus;
- 300 g sultenių;
- 200 g džiovintų obuolių;
- šešios džiovintos slyvos.
Dabar pereikime prie to, kaip pasigaminti rūgpienį. Sultis reikia pertrinti per marlę arba smulkų sietelį ir supilti į plastikinius 1,5 litro talpos butelius, paliekant vietos fermentacijai. Supilkite šaukštą cukraus ir maišykite, kol ištirps.
Džiovintus vaisius nuplaukite ir padalykite į butelius. Išspauskite orą ir sandariai uždarykite. Palikite keturias dienas šiltoje vietoje, kad fermentuotųsi.
Tada vėl perkoškite, įdėkite į šaldytuvą ir galite mėgautis.
Burokėlių rūgpienis – receptas
Tai senovinis vietinis gėrimas, kurio ne kiekvienas yra bandęs savo gyvenime. Ši vasara gali tapti pačia nauja kulinarinės patirties proga. Paruošimui imame:
- 500 g burokėlių;
- 200 g cukraus;
- 2,5 litro vandens.
Švarius ir nuplautus burokėlius supjaustykite kubeliais ir supilkite į stiklainį. Jis turėtų užimti du trečdalius stiklainio.
Suberkite cukrų ir užpilkite šaltu virintu vandeniu taip, kad burokėliai būtų apsemti nuo trijų iki penkių centimetrų. Uždenkite keliais sluoksniais sulankstyta marle ir palikite kelioms dienoms raugti. Paviršiuje atsiradę burbuliukai signalizuos apie šio proceso pradžią.
Toliau burokėlių rūgpienį laikykite šaldytuve.
Naminis rūgpienis – 3 litrų receptas
Daugelis žmonių iš vaikystės pažįsta duonos kisielių – močiutės receptas prisimenamas ilgam. Tačiau nauji šio gėrimo variantai ne mažiau nuostabūs. Norėdami pasigaminti skanų ir natūralų kisielių, imamės:
- 250 g salyklo ekstrakto arba salyklo;
- 100 gramų duonos pyrago;
- trys litrai vandens;
- 20 g sausų mielių;
- vienas obuolys arba citrina;
- 100 g medaus arba cukraus.
Dideliame dubenyje sumaišykite salyklą ir pyragą. Supilkite vandenį ir maišykite, kol salyklas ištirps. Supilkite mieles, dar kartą išmaišykite ir palikite per naktį.
Prasidėjus fermentacijai, įdėkite cukraus, supjaustytą obuolį ir palikite kelioms dienoms. Būtina kartkartėmis pamaišyti. Tada perkoškite ir mėgaukitės. Kelias dienas galima laikyti šaldytuve.
