Sužinokime, kuri kava geresnė – „Arabica” ar „Robusta”, ir kokie yra šių dviejų rūšių kavos skirtumai.
Kuri kava geresnė – arabica ar robusta / freepik.com
Arabica ir Robusta yra populiariausios kavos rūšys. Yra ir kitų, tačiau jų procentinė dalis labai maža ir jos nėra itin populiarios. Robusta ir arabika skiriasi tiek išvaizda, tiek skoniu. Kuriai iš jų teikti pirmenybę? Kokia kava skanesnė ir stipresnė – arabica ar robusta? Išsiaiškinkime.
Robusta ar arabika – kuri kava geresnė?
Negalima teigti, kad kuri nors iš šių kavos rūšių yra geresnė už kitas. Juk kiek žmonių, tiek skonių. Tačiau būtina suprasti, kuo šios dvi rūšys – „Arabica” ir „Robusta” – skiriasi viena nuo kitos, bent jau tam, kad išsirinktumėte savo skonį.
- Arabica ir Robusta skiriasi išvaizda
Arabikos ir Robustos grūdus galima atskirti išoriškai. Arabikos grūdai yra labiau pailgos formos su išlenktu grioveliu, o Robustos – labiau apvalios formos su tiesiu grioveliu.
- Skirtingi jų skoniai
Kurios kavos skonis geresnis – „Robusta” ar „Arabica”? Manoma, kad arabikos kava yra skanesnė – minkštesnė ir sodresnė, todėl apie 70 % pasaulinės produkcijos sudaro arabikos kava, o 30 % – robusta. Tačiau šios dvi rūšys yra giminingos viena kitai.
Arabica atsirado sukryžminus Robusta ir retą kavos rūšį, kurios pavadinimą mažai kas yra girdėjęs – Eugenioides. Arabikos „tėtis” perdavė savo dukrai išskirtinę savybę – mažą kofeino kiekį. Dėl tokių „genų” arabica skiriasi savo skoniu.
- Ar „Arabica”, ar „Robusta” yra rūgštesnė
Arabikoje yra daugiau lipidų ir natūralių cukrų, kurie suteikia sodrų, ryškų skonį ir malonų rūgštumą. Priklausomai nuo regiono, kuriame kava buvo auginama, taip pat galite pastebėti saldžių uogų natų, citrusinių vaisių gaivumo, gėlių ar riešutų atspalvių.
Robusta kavoje yra daug kofeino ir chlorogeninės rūgšties, bet mažai cukraus ir riebalų. Todėl tokia kava yra aštraus, kartaus ir monotoniško skonio. Jei kalbėtume apie tai, kuri kava stipresnė – arabika ar robusta, tai, be abejo, pastaroji. Ji pasižymi geresniu gaivinamuoju poveikiu, tačiau joje nerasite sudėtingos puokštės.
- Kuri kava brangesnė – arabika ar robusta?
Arabica yra brangesnė – ji kaprizingesnė auginimo požiūriu ir reikalauja ypatingų sąlygų. Jai reikia švelnaus klimato, pavėsio, reguliaraus laistymo ir ne visada duoda gerą derlių. Derliaus nuėmimo ir pristatymo sunkumai taip pat turi įtakos kainai.
Kita vertus, robusta yra nepretenzinga – ją galima auginti žemumose, ji nebijo karščio, drėgmės ir yra atspari ligoms. Todėl „Robusta” derlius yra daug kartų didesnis ir ji yra pigesnė. Todėl dažnai naudojamas arabikos ir robustos mišinys – jis sumažina išlaidas, tačiau suteikia gėrimui skonio ir žvalumo.
Be to, „Robusta” dažnai dedama į espreso kavos mišinius – taip pat dėl stiprumo ir norint išgauti būdingą „kremą”. Klasikinėje itališkoje kavoje rasite ir „Arabica”, ir „Robusta”, kuri gėrimui suteikia tiršto skonio ir kartumo. Iš šio mišinio pagamintas kapučino turi kartaus šokolado skonį.
Tačiau jei kavą ruošiate turbo arba french press kavos aparatu (ne kavos aparatu), tuomet „Robusta” čia netiks – skonis bus šiurkštus ir plokščias, o „Arabica” atsiskleis visu savo grožiu.
Todėl neįmanoma pasakyti, kuri kava geresnė – arabica ar robusta. Kiekviena veislė turi savų ypatumų ir trūkumų, tačiau kartu – jos papildo viena kitą, o žaisdami procentiniu rūšių santykiu galite pasiekti puikų stiprumo, rūgštumo ir skonio puokštės derinį. Svarbiausia, kad kava būtų geros kokybės, visa kita – skonio reikalas.
Anksčiau taip pat sužinojome, ar kava didina, ar mažina kraujospūdį – ar ją kasdien gali gerti tie, kurių kraujospūdis aukštas.
