Kremu galima tepti pyragus arba naudoti kaip desertų įdarą.
Kaip paruošti gardų kremą visoms progoms / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Kremas nuo seno laikomas vienu pagrindinių ir idealiai tinkančių įvairiems desertams. Keletas jos receptų būtinai turėtų būti šeimininkės kulinarijos knygoje.
Štai kaip pasigaminti kremą trimis skirtingais būdais.
Kremas – klasikinis receptas
Šį Napoleono kremą tiesiog būtina žinoti. Jam paruošti reikia:
- dviejų trynių;
- vienas kiaušinis;
- 350 mililitrų pieno;
- 50 gramų miltų;
- 50 gramų sviesto;
- 120 g cukraus;
- 10 gramų vanilinio cukraus.
Pasverkite ir paruoškite ingredientus. Supilkite pieną į puodą storu dugnu ir suberkite pusę cukraus. Kaitinkite, kol užvirs, ir nukelkite nuo ugnies. Dubenyje iki baltumo išplakite trynius, kiaušinius, likusį cukrų, vanilę ir miltus.
Supilkite pusę pašildyto pieno ir plakite vidutiniu greičiu mikseriu. Likusį pieną vėl pastatykite ant viryklės ir plona srovele supilkite į jį miltų mišinį. Būsimą kremą maišykite plakikliu apie 30 sekundžių. Kai užvirs ir šiek tiek sutirštės, nukelkite nuo ugnies ir perpilkite į dubenį.
Sudėkite sviestą ir maišykite iki vientisos masės. Uždenkite maistine plėvele, kad ji priliptų prie paviršiaus. Palikite kremą atvėsti, tada jį galėsite naudoti.
Universalusis kremas – receptas
Dabar panagrinėkime, kaip iš 1 litro pieno paruošti kremą Napoleonui. Jam reikės:
- litrą riebaus pieno;
- 100 g sviesto;
- du kiaušiniai;
- vanilinas;
- 250 gramų cukraus;
- tris valgomuosius šaukštus miltų.
Pieną pašildykite sunkiu dugnu puode arba keptuvėje. Į pieną sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą. Tuo tarpu kiaušinius išplakite su cukrumi ir vanile iki vientisos masės. Supilkite mišinį į pieną ir išmaišykite.
Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir palaipsniui, greitai maišydami kremą, suberkite miltus. Kai sutirštės, galite nuimti nuo viryklės ir atvėsinti.
Šį kremą ant pieno galima laikyti pačiu paprasčiausiu ir be įmantrybių. Pereikime prie įdomesnio varianto.
Kremas su sutirštintu pienu
Šis kremas dėl savo sodraus skonio puikiai tinka pyragaičiams ir kitiems desertams. Jam pagaminti reikia:
- 300 mililitrų pieno;
- 200 gramų sutirštinto pieno;
- 200 g sviesto;
- 60 g cukraus;
- 30 g kvietinių miltų;
- trys tryniai;
- šaukštas vanilinio cukraus.
Sviestą iš anksto pašildykite iki kambario temperatūros. Puodą su pienu pastatykite ant silpnos ugnies. Neužvirinkite.
Trynius sumalkite su cukrumi, vanile ir miltais. Į šį mišinį plonai supilkite šiek tiek karšto pieno ir greitai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Tada visą šį skystį supilkite į puodą ir virkite, kol sutirštės. Nepadarykite jo per tiršto, nes atvėsęs jis taps dar tirštesnis.
Visiškai atvėsinkite po maistine plėvele ir tada išsukite su minkštu sviestu. Po to dalimis supilkite kondensuotą pieną. Kremas bus sodrus ir skanus.
