Pasakojame, kaip atskiesti tirštą uogienę ir kaip atgaivinti produktą.
Ką daryti, jei uogienė paseno – Handy Hacks / depositphotos.com
Džemas – tai žiemos preparatas, kuris pradedamas gaminti dar birželio mėnesį, kad žiemą būtų galima mėgautis savo gamybos saldumu. Kartais nutinka taip, kad uogienė ar džemas cukruojasi – tenka ką nors su ja daryti. Mes papasakos, kaip tinkamai pervirti uogienę, kad ji būtų ne tokia tiršta.
Kodėl uogienėje kristalizuojasi cukrus – pagrindinės klaidos
Pirmoji ir pagrindinė priežastis, kodėl uogienė ar džemas kristalizuojasi cukrumi – pažeidėte paruošimo technologiją. Greičiausiai pridėjote per daug cukraus, todėl susidarė kristalai. Taip pat priežastis gali būti ir nestiprus dangtelio uždarymas, taip pat – įprotis prieš konservuojant paragauti uogienės. Jei į saldžiąją masę įbėrėte šaukštą, tada į burną, o paskui – vėl į uogienę, tada neklauskite, kodėl uogienė cukrumi pasidengė šaldytuve ar rūsyje – sakykite: „Ačiū”, kad tik taip išsisukote, nes dėl tokių veiksmų gali atsirasti net pelėsis.
Ar galima valgyti cukruotą uogienę ir kaip išvengti kristalizacijos
Žinoma, tokio produkto valgyti nedraudžiama – išskyrus tai, kad cukrus sukietėja, nieko daugiau su juo neatsitinka, jokios žalos organizmui nepadarysite. Tačiau galite atsižvelgti į klaidas ir padaryti taip, kad ateityje uogienė taip nesustingtų:
- visada laikykitės proporcijų, nieko nepilkite „iš akies”;
- į rūgščias uogas ir vaisius dėkite daugiau cukraus nei į saldžius;
- naudokite pertraukiamo virimo metodą – užvirkite, išjunkite, atvėsinkite, vėl užvirkite (ir taip 3-4 kartus).
Naudinga gyvenimo gudrybė: Cukringumo galima išvengti į uogienę (prieš sukant) įmaišant krakmolo (150 g 1 kg uogų) arba citrinos rūgšties (5 g ištirpintos 50 ml vandens 1 kg uogų).
Kaip sutvarkyti cukruotą uogienę – Lifehack
Pirmiausia reikia tiksliai žinoti, kaip atrodo cukruota uogienė, kad nesupainiotumėte jos su įprastu produktu. Susikristalizavusios uogienės stiklainyje matysite aiškų sluoksniavimąsi – indo dugne bus cukraus sluoksnis, o viršuje – uogos arba vaisiai. Be to, stiklainyje gali būti matyti net plūduriuojančių cukraus gabalėlių – tai taip pat yra cukringumo požymis.
Papasakosime, ką galima daryti su uogiene, jei ji tapo saldi:
- pastatykite vandens vonią;
- į ją įdėkite atidarytą uogienės stiklainį;
- įpilkite 2-3 valgomuosius šaukštus vandens;
- kaitinkite uogienę, kol užvirs;
- išjunkite kaitinimą ir palikite vandens vonelėje, kol atvės;
- supilkite į naujus stiklainius ir uždarykite dangteliais.
Jei nėra vandens vonelės arba jei nenorite jos gaminti, galite naudoti mikrobangų krosnelę. Dėkite uogienę į mikrobangų krosnelę, įjunkite ją visu galingumu ir kepkite 5-7 minutes. Produktas ištirps, tačiau ilgai laikyti jo negalėsite – geriau iš karto suvalgyti arba naudoti kepiniams.
