Nebrangus ir lengvai paruošiamas forshmak yra puikus užkandis greitam maistui.
Forshmak receptas klasikinis / depositphotos.com
Silkės mėgėjai būtinai turėtų paruošti foršmaką – receptas toks paprastas, kad tai gali padaryti net vaikas. Tai sūdytos silkės užtepėlė, kuri patiekiama su duona. Šis patiekalas populiarus žydų ir Odesos virtuvėje. Vieno teisingo varianto nėra – kiekvienas gamina savaip, todėl nebijokite eksperimentuoti.
Greitas silkės foršmakas – paprastas receptas
Jam paruošti užtruksite ne daugiau kaip 15 minučių, o jei kiaušinius išvirsite iš anksto, užteks 10 minučių. Svarbiausia pasirinkti šviežią ir kokybišką žuvį.
Jums reikės ingredientų:
- lengvai sūdyta silkė – 1 vnt;
- svogūnas – 1 vnt;
- cukraus – 0,5 valgomojo litro;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- pasenusi duona – 2 riekelės;
- pieno – 3 šaukštai;
- saldžiarūgščiai obuoliai – 1 vnt;
- saulėgrąžų aliejus – 1,5 valgomojo litro;
- citrinos sultys – 2 arbatiniai šaukšteliai;
- druskos, pipirų pagal pageidavimą.
Kiaušiniai turi būti kietai išvirti ir atvėsinti, o silkė – išvalyta nuo kaulų ir supjaustyta nedideliais gabalėliais. Svogūnus supjaustyti žiedais, apšlakstyti sultimis ir cukrumi, marinuoti apie 5 min. Obuolį nulupti ir užpilti pienu.
Visus produktus – silkę, obuolį, kiaušinius, svogūnus, duoną – sudėkite į trintuvą. Įpilkite aliejaus ir prieskonių pagal skonį, tada plakite iki vientisos masės. Foršmakas žydiškai paprastai patiekiamas ant skrudintų skrebučių. Užkandis laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas.
Tokiu pat principu galima gaminti foršmaką iš silkės be obuolių arba su kitais priedais, pavyzdžiui, karamelizuotais svogūnais ar lydytu sūriu. Arba žuvį galite pakeisti lašiša ar tunu.
Silkės foršmakas su slaptu ingredientu
Šis variantas yra panašus į klasikinį, tačiau į jį pridėta slapto produkto – grietinėlės. Skamba neįprastai, bet yra labai skanus – išbandykite patys.
Jums reikės:
- silkė – 1 vnt;
- svogūnas – 1 vnt;
- obuolys – 1 vnt;
- kiaušinis – 1 vnt;
- grietinėlės 33 % – 100 ml;
- citrina – pusė citrinos;
- saulėgrąžų aliejaus – 1 litras;
- druskos, pipirų, žolelių.
Išvirkite ir atvėsinkite kiaušinį, išimkite žuvies filė ir supjaustykite griežinėliais. Nulupkite obuolį. Visus produktus, išskyrus grietinėlę, sumalkite blenderiu arba mėsmale. Pagal skonį pagardinkite prieskoniais.
Šaltą grietinėlę tiesiai iš šaldytuvo plakite 5-7 minutes, kol taps kreminės konsistencijos. Švelniai įmaišykite į patiekalą. Palikite šaldytuve 1-2 valandoms.
Po to silkės foršmakas paruoštas – tepkite ant sumuštinių arba patiekite su bulvėmis.
