Kokia puse dėti foliją, kad ji nesudegtų, ir ką dar reikia žinoti apie šį procesą – skaitykite Mes straipsnyje.
Kurioje pusėje kepti daržoves ir kitą maistą folijoje / depositphotos.com
Maisto kepimas folijoje yra vienas populiariausių maisto gaminimo būdų. Jį renkasi sveikos mitybos gerbėjai, nes folija išsaugo naudingąsias produktų savybes ir leidžia greitai juos paruošti. Mes papasakos, kaip teisingai kepti bulves, mėsą ir daržoves folijoje.
Anksčiau kalbėjome apie tai, kuo galima pakeisti kepimo popierių.
Kurioje folijos pusėje kepti mėsą ar kitą maistą – patarimai
Norint teisingai naudoti foliją ir visada gauti skanią vakarienę, svarbu suprasti, kad folijos negalima naudoti gaminant maistą mikrobangų krosnelėje. Blizganti medžiaga tiesiog atspindės mikrobangas, o viduje esantis maistas liks žalias. Be to, folija gali sukelti kibirkštis.
Naudinga gyvenimo gudrybė: Galbūt nežinojote, bet yra skirtingo storio folijos, todėl ji skirta skirtingiems tikslams:
- 9 µm storio folija – skirta tik maistui laikyti;
- 11 µm storio folija – kepimui orkaitėje;
- 14 µm storio folija – kepimui ant grotelių arba grilyje.
Beje, blizganti medžiaga praranda savo naudingąsias savybes, kai susiliečia su rūgštimis. Ji nebegali apsaugoti nuo vandens, riebalų, dujų, mikroorganizmų ir ultravioletinių spindulių skverbimosi. Dėl šios priežasties nerekomenduojama ilgai laikyti rūgštaus skonio maisto produktų ar patiekalų folijoje.
Kaip padaryti, kad mėsa neliptų prie folijos – flyhacks
Jei nenorite po maisto gaminimo nuplėšti folijos nuo maisto, atminkite, kad maistą reikia vynioti blizgia puse į vidų ir matine puse į išorę. Be to, tokius produktus, kaip mėsa, reikia suvynioti teisingai:
- sulenkite folijos lapą per pusę;
- ant vienos lapo pusės sudėkite mėsą;
- uždengti kita puse, vengiant įtempimo;
- apvyniokite kraštus išilgai ilgosios pusės;
- šonuose padarykite dvi panašias tvirtas siūles.
Kad greitai suprastumėte, kaip kartu kepti bulves ir mėsą folijoje, žinokite – pirmiausia ant folijos reikia išdėlioti daržoves, o paskui kiaulieną, vištieną ar jautieną. Taip pat svarbu kepant patiekalus palaikyti tinkamą temperatūrą – tada jie nesulips ir nebus sausi.
Optimali orkaitės temperatūra mėsai kepti yra 170 °C, paukštienai – 160 °C, o žuviai – 145 °C. Jei norite, kad plutelė paruduotų, likus 5-7 minutėms iki patiekalo gaminimo pabaigos foliją atsukite ir toliau kepkite neuždengtą.
