Nagrinėjame iš karto keturis skirtingus marinatus, kurie tiks žuviai.
Naudinga žinoti, kaip marinuoti žuvį / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Žuvis yra labai skanus ir naudingas produktas. Jos kainos, priklausomai nuo rūšies, gali būti labai demokratiškos. Kruopščiai parinktas marinatas suteiks įdomesnių gastronominių pojūčių.
Šiandien panagrinėkime, kaip marinuoti raudonąją žuvį ir kitas žuvis.
Kaip marinuoti raudonąją žuvį sumuštiniams
Tai paprastas ir skanus marinatas, kuris puikiai tinka bet kokiai raudonai žuviai. Paruošimui paimkite:
- 500 g raudonos žuvies;
- vienas valgomasis šaukštas druskos;
- 0,5 valgomojo šaukšto cukraus;
- 0,5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų (šviežiai maltų);
- penkios šakelės šviežių krapų.
Sumaišykite prieskonius. Žuvį nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Tada iš visų pusių pabarstykite ją prieskonių mišiniu. Ant viršaus taip pat pabarstykite smulkiai supjaustytų žolelių ir palikite keturioms valandoms. Gaunasi labai skanu, tinka sumuštiniams.
Žinant, kaip marinuoti raudonąją žuvį, nereikės pirkti jau paruoštų ir permokėti.
Kitų rūšių žuvys taip pat labai skanios ir paįvairins jūsų racioną.
Paprastas ir lengvas marinatas
Apžvelkime tris paprastus virtuvės šefo Eugenijaus Klopotenkos receptus, kaip marinuoti žuvį. Jie idealiai tinka skumbrėms, kapeliams, doradoms, silkėms ir raudonosioms žuvims.
Pradėkime nuo paprasčiausio marinato. Jam reikės:
- vienos citrinos sulčių;
- du valgomieji šaukštai cukraus;
- 100 mililitrų vandens;
- trys mėtos šakelės.
Išspauskite sultis į vandenį, supilkite cukrų ir sudėkite smulkintas mėtas. Į marinatą sudėkite norimą žuvį ir palikite 24 valandoms.
Azijietiškas marinatas
Taip pat apsvarstykite, kaip marinuoti žuvį, naudojant klasikinį ingredientą – sojų padažą. Jam reikia paimti:
- 50 mililitrų sojų padažo;
- valgomasis šaukštas medaus;
- šaukštelis acto;
- penki gramai susmulkintų aitriųjų paprikų;
- penkių centimetrų ilgio imbiero šaknies gabalėlį.
Imbierą sutarkuokite ir susmulkinkite aitriąją papriką. Sumaišykite juos ir kitus ingredientus inde, kurį naudosime marinatui. Sudėkite žuvies gabalėlius ir atsargiai išmaišykite, kad mišinys juos padengtų.
Upinės žuvies marinatas
Jo pagalba galite skaniai paruošti storagalvį ar bet kurią kitą upinę žuvį. Paruošimui paimkite:
- 200 mililitrų vandens;
- trys arbatiniai šaukšteliai rupios jūros druskos;
- 10 pipirų grūdelių;
- penki pipirų pipirai;
- du gvazdikėliai;
- 20 kalendrų sėklų;
- du lauro lapai;
- 15 mililitrų acto.
Supilkite vandenį į puodą, suberkite visus prieskonius ir užvirinkite. Supilkite actą ir išmaišykite. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Žuvies gabalėlius sudėkite į stiklainį ir užpilkite marinatu. Palikite 24 valandoms.
Turint šiuos receptus savo arsenale, marinuoti raudonąją ar bet kokią kitą žuvį nebebus problema.
