Per sūrią sriubą galima lengvai ištaisyti.
Kaip išsaugoti persūdytą sriubą / depositphotos.com
Per sūrios sriubos pasitaiko net ir patyrusiems šeimininkams – ir tame nėra nieko blogo. Neskubėkite jos išpilti ir pradėti virti naujos – papasakosime, ką daryti, jei sriubą persūdėte.
Anksčiau jau pasakojome, ką daryti, jei persūdėte patiekalą – kruopas, mėsą ar daržoves.
Sriubą geriau sūdyti palaipsniui, o patiekalą sūdyti reikėtų pačioje pabaigoje. Pavyzdžiui, daržovių sriubai gali prireikti daugiau druskos, sriubai su konservuota ar virta mėsa – mažiau. Tačiau jei visa tai žinote teoriškai, o dabar ant viryklės turite persūdytą sriubą, gelbėkime ją.
Kaip ištaisyti persūdytą sriubą
Yra keletas būdų, kaip išgelbėti patiekalą:
- Įdėkite ryžių arba avinžirnių
Garsiausias būdas, kurį paveldėjome iš savo senelių. Į persūdytą sriubą galite įdėti ryžių arba perlinių kruopų – jie gerai sugeria druską. Suvyniokite kruopas į marlę ir įdėkite į puodą 15 minučių, o tada išimkite. Baigkite virti ryžių arba perlinių kruopų ketvirčius – tai bus antrojo patiekalo garnyras.
- Įdėkite bulvių arba obuolių
Šis būdas taip pat labai populiarus, be to, jis greitas. Žalių bulvių griežinėliai arba šviežių obuolių skiltelės greitai sugers sriuboje esantį druskos perteklių.
Jei sriuboje dar nėra bulvių, tiesiog jas įdėkite ir paragaukite patiekalą po 10 minučių. Jei sriuba persūdyta ir joje jau yra bulvių, papildomai įdėkite į patiekalą dar porą bulvių arba obuolių griežinėlių, o po 10 minučių ištraukite juos dantytu šaukštu.
- Įberkite cukraus
Ne pats patogiausias būdas, bet veiksmingas: įberkite gabalinio cukraus į samtelį ir išpilkite jį į persūdytą sriubą. Kai tik cukrus pradės tirpti, ištraukite jį. Jei reikia, pakartokite šį „triuką”.
Persūdytą sriubą galima išgelbėti, jei į ją įpilsite plaktą žalią kiaušinį. Tiesa, jei prieš tai virėte skaidrią sriubą, patiekalą su kiaušiniu teks vadinti kitaip. Arba galite apsiginkluoti skepetaite ir išgaudyti kiaušinį.
- Įpilkite vandens
Tai pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, jei sriuba yra per sūri: galite nusunkti dalį sultinio ir pakeisti jį verdančiu vandeniu. Tuomet sriubą reikia gerai išvirti ir leisti jai prisitraukti. Čia svarbu nepadauginti vandens, kitaip patiekalas gali prarasti sodrumą ir skonį. Tokiu atveju galima įdėti gabalėlį sviesto.
- Įpilkite grietinės ir žolelių
Jei sriuba šiek tiek per sūri, patiekdami galite į ją įdėti grietinės ir žolelių (pvz., krapų, petražolių) – jos pašalins sūrumo perteklių.
Yra ir kitas būdas: per sūrios sriubos daržoves pakeiskite kitomis daržovėmis. Tai taip pat padės ištaisyti padėtį. Tačiau jei turite paprastą daržovių sriubą, nėra prasmės – paprasčiau išvirti naują.
