Virtuvės šefas Klopotenko pataria, kaip daryti pjūvius ant svogūnų, kad gaminant maistą nekiltų nepatogumų.
Kaip išvengti ašarų pjaustant svogūnus / Koliažas: Mes, nuotrauka: depositphotos.com, scrinshot youtube.com
Išmoksite:
- Kaip tinkamai paruošti svogūnus pjaustymui griežinėliais
- Kodėl svarbu nenupjauti uodegos
Svogūnai yra nepakeičiamas maisto gaminimo, salotų ir padažų ingredientas. Tačiau pjaustydami svogūnus daugelis žmonių pradeda verkti.
Mesas nusprendė išsiaiškinti, kaip šio proceso metu išvengti ašarų.
Ekspertų patarimus pateikia žinomas virtuvės šefas, laidos „Master Chef” finalininkas Jevgenijus Klopotenko. Savo „YouTube” kanale jis išsamiai pasakoja, kaip teisingai pjaustyti svogūnus, kad būtų kuo mažiau nepatogumų.
Nesuges ir nesudygs: moteris įvardijo idealią vietą svogūnams laikyti.
Pasak virtuvės šefo, pirmiausia reikėtų nupjauti svogūno dalį su uodegėle, o tada padaryti nedidelį įpjovimą ant žievelės ir atsargiai ją pašalinti rankomis – taip svogūną nulupsite be nereikalingų pastangų.
Kitas žingsnis – perpjaukite svogūną pusiau, neliesdami priekinės dalies. Tada reikėtų padaryti kelis išilginius pjūvius, kuo daugiau – tuo geriau, o po to – skersinius pjūvius. Toks pjaustymo būdas idealiai tinka kepimui.
A. Klopotenko taip pat pažymi, kad, priklausomai nuo recepto, galima naudoti ir kitus pjaustymo būdus, tačiau pagrindinis patarimas – nenupjauti uodegos, lupti svogūnus rankomis ir neliesti priekinės svogūno dalies, kad ji nebūtų suplėšyta.
Šis paprastas žinomo virtuvės šefo patarimas padės užtikrinti patogumą gaminant salotas ir padažus.
Kas yra Eugenijus Klopotenka?
Eugenijus Viktorovičius Klopotenka – mūsų virtuvės šefas, restoranų savininkas, socialinis aktyvistas, tinklaraštininkas ir televizijos laidų vedėjas. Jis yra restorano „Prieš šimtą metų” (Kijevas) ir bistro „Kiti” (Lvovas) vienas iš įkūrėjų, populiarios mūsų kulinarijos svetainės klopotenko.com autorius, rašo Vikipedija.
Jei pastebėjote klaidą, paryškinkite reikiamą tekstą ir paspauskite Ctrl+Enter, kad informuotumėte redaktorius.
