Sužinokime, kur ir kaip laikyti svogūnus, kad jie nesugestų.
Ar galima svogūnus laikyti šaldytuve / Mes koliažas, depositphotos.com nuotr.
Dauguma žmonių svogūnus laiko šaldytuve – tai patogu, nes taip jie visada po ranka. Tačiau patyrusios šeimininkės taip nedaro – papasakosime, kodėl ir kur geriau laikyti svogūnus bute ir namuose.
Kodėl negalima laikyti svogūnų šaldytuve
Paprastai manoma, kad svogūnams, kaip ir kitiems vaisiams ir daržovėms, patogu šaldytuve, nes ten temperatūra yra žemesnė. Tačiau tai netiesa: daržovės šaldytuve gali būti tik trumpą laiką, tada jos tampa minkštos, supelija ir pradeda pūti – dėl per didelės drėgmės ir oro cirkuliacijos trūkumo.
Ilgalaikiam laikymui svogūnams reikia:
- laisvos oro cirkuliacijos;
- temperatūra nuo 0 °C iki +5 °C arba iki +13 °C, priklausomai nuo laikymo sąlygų;
- drėgmė patalpoje – nuo 60 iki 70 %.
Dėl svogūnų laikymo temperatūros nuolat ginčijamasi: vieni teigia, kad svogūnams reikia ne aukštesnės kaip +5 °C temperatūros, kiti – kad jis visai gerai jaučiasi ir kambario temperatūroje. Iš tiesų, jei svogūnus laikysite rūsyje, galėsite palaikyti nuo 0 °C iki +5 °C temperatūrą, bute – temperatūra bus aukštesnė. Daug svarbiau yra vengti oro drėgmės svyravimų.
Kaip ir kur geriausia laikyti svogūnus bute ir name
Geriausia svogūnams laikyti tamsioje, vėsioje ir vėdinamoje vietoje. Privačiame name tai gali būti sandėliukas arba rūsys, bute – sandėliukas, rūsys arba uždaras balkonas.
Kaip teisingai laikyti svogūnus:
- dėžėse su ventiliacijos angomis – svogūnai turi būti uždengti ne didesniu kaip 30 cm sluoksniu;
- tinkleliuose arba medžiaginiuose maišuose;
- surišant svogūnėlius į mažus ryšulėlius ar pynes, kurios kabinamos prie lubų.
Turiu pasakyti, kad patikimiausias ir labiausiai patikrintas svogūnų laikymo būdas yra pynimas, kurį darė mūsų močiutės. Taip svogūnai gerai vėdinami ir mažiau genda. Deja, ši gudrybė netiks pirktiniams svogūnams – tik jei juos auginate patys.
Patyrę daržininkai taip pat pataria svogūnus lengvai pabarstyti kreida, kad sumažėtų puvimo rizika.
Taip pat patariama svogūnų nelaikyti arti kitų vaisių ir daržovių, ypač tų, kurie išskiria daug etileno (pavyzdžiui, obuolių). Su tokiais kaimynais jis greičiau suges. Jei svogūnų izoliuoti neįmanoma, juos reikėtų periodiškai apžiūrėti, ar jie nepradeda pūti.
Laikyti svogūnus šaldytuve, kaip jau minėta, nėra gera mintis, ten jie sudžiūsta, supelkėja arba sušąla. Jei reikia išsaugoti jau supjaustytą svogūną, galite jį prieš tai patepti riebalais ar aliejumi, padėti ant lėkštės su druska arba tiesiog uždengti maistine plėvele. Taip supjaustytą svogūną galima išlaikyti 3-4 dienas.
Anksčiau pasakojome, kaip ir kiek virti burokėlius, kad jie nebūtų vandeningi ir išlaikytų spalvą.
