Patariame, kaip ir kiek laiko atitirpinti maltą mėsą, kad išliktų jos skonis ir nauda, taip pat kaip tai padaryti kuo greičiau.
Kaip greitai atitirpinti maltą mėsą / pixabay.com
Faršą galima atitirpinti per 24 valandas arba net per 5 minutes – tai priklauso nuo to, kaip skubiai jums jo reikia. Tačiau ne tai svarbiausia – po bet kokio atitirpinimo mėsa turi išlaikyti maistingąsias medžiagas ir skonį. Papasakosime, kaip ją tinkamai atitirpinti.
Kaip ir kiek laiko atitirpinti maltą mėsą
Maltą mėsą geriau atitirpinti šaldytuve. Tai užtrunka ilgai, tačiau tai saugiausias būdas, nes mėsa atšyla palaipsniui, išsaugodama savo spalvą ir skonį, o bakterijos ne taip aktyviai dauginasi vėsioje aplinkoje.
Padėkite maltą mėsą ant lėkštės ir palikite ją šaldytuve 24 valandoms. Atšildytą mėsą geriau naudoti iš karto, bent jau kitą dieną.
Kaip atitirpinti faršą vandenyje
Ar galima atšildyti maltą mėsą vandenyje? Galima, tačiau tai reikia daryti teisingai:
- Pirma, mėsa, kurią ketinate atitirpinti vandenyje, turi likti pakuotėje, maišelyje arba maistinėje plėvelėje, nes kitaip vandenyje išnyks ir skonis, ir dauguma maistinių medžiagų;
- Antra, šaldytą mėsą reikia dėti į šaltą vandenį, nes, priešingai nei manoma, karštas vanduo nepadeda greičiau atitirpinti mėsos, nes mėsa atšyla iš viršaus, bet viduje lieka sušalusi, be to, karštame vandenyje aktyviai dauginasi bakterijos.
Vandenyje malta mėsa atitirps per valandą, todėl ją reikėtų iškart virti.
Mėsą taip pat galite palikti po šaltu tekančiu vandeniu – tada ji atitirps per 15-20 minučių, tačiau tai nėra ekonomiškai naudingas būdas.
Kaip atšildyti maltą mėsą mikrobangų krosnelėje
Jei atšildymas šaldytuve ir po vandeniu jums netinka, yra kitas būdas greitai atšildyti maltą mėsą.
Įdėkite užšaldytą mėsą į mikrobangų krosnelę ir įjunkite „Defrost” režimą, jei toks yra, arba pačią mikrobangų krosnelę nustatykite 50 % galios – priklausomai nuo maltos mėsos kiekio, mėsa atitirps per 3-5 minutes. Atšildymas turėtų būti pulsinis, t. y. kas 30 minučių mėsą reikia apversti, kad ji tolygiai atitirptų. Mikrobangų krosnelėje atitirpintą maltą mėsą reikia iš karto išvirti.
Kaip atitirpinti faršą be mikrobangų krosnelės
Jei neturite mikrobangų krosnelės, maltinukus galite greitai atitirpinti vandens vonelėje. Norėdami tai padaryti, nuimkite nuo mėsos pakuotę, įdėkite ją į dubenį ir pastatykite dubenį į puodą su vandeniu.
Anksčiau pasakojome, kaip pasigaminti vandens vonelę ir kur ją naudoti.
Vis apverskite faršą dubenyje, kad jis tolygiai apskrustų.
Nerekomenduojama pakartotinai užšaldyti mėsos – ji praranda skonį ir tampa nebetinkama naudoti.
