Labai skanūs ir šiek tiek aštrūs baklažanai taps bet kokios šventės hitu.
Lengviausias baklažanų receptas žiemai / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Prasidėjus „mėlynajam” sezonui virėjai ruošia įvairius baklažanų patiekalus, įskaitant konservavimą. Siūlome jums pasigaminti baklažanų salotų žiemai, kurios įsimylės save nuo pirmo kąsnio. Kiekvienas, kuris jų paragaus, tikrai paprašys dar. Patiekalą lengva paruošti, jam nereikia kulinarinės patirties.
Baklažanų salotos žiemai Močiutės liežuvis
Toks sveikas ir saikingai aštrus mišinys tiks prie bet kokio garnyro ar mėsos. Kaip matyti iš pavadinimo, tai užkandžio „Telyčios liežuvis” variacija stiklainiuose.
Jums reikės ingredientų:
- baklažanai – 5 dideli arba 6 maži;
- svogūnai – 3 vnt;
- česnakas – 8 skiltelės
- pomidorai – 5 vnt;
- saulėgrąžų aliejus – 75 ml;
- druskos – 1,5 arbatinio šaukštelio. litras;
- pipirų žirneliai – 10 vnt;
- acto – 4 arbat. litrai;
- cukraus – 1 šaukštelis.
Visas daržoves kruopščiai nuplaukite. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais, svogūnus – pusžiedžiais, o česnaką išspauskite. Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus aliejaus ir sudėkite svogūnus. Kepkite 3-4 minutes. Sudėkite pomidorus ir ant silpnos ugnies po dangčiu kepkite dar 15 minučių. Baigiant troškinti įberkite cukraus ir šiek tiek druskos.
Baklažanus supjaustykite ilgomis juostelėmis, pabarstykite druska ir po 10 minučių nuplaukite – tai panaikins kartumą. Kepkite, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos. Susmulkintą česnaką sumaišykite su likusia druska. Apkeptus baklažanus iš vienos pusės aptepkite česnakų mišiniu ir susukite į ritinėlius.
Į sterilizuotus stiklainius ant dugno dėkite 2 žirnelius pipirų, sluoksnį mėlynių, tada 2 šaukštus pomidorų padažo. Keiskite, kol indas bus pilnas. Uždenkite dangteliais, bet neužsukite. Įdėkite stiklainius į platų puodą su vandeniu iki indų pečių. Užvirus sterilizuokite salotas žiemai iš baklažanų ir pomidorų apie 30 minučių.
Tada į kiekvieną stiklainį reikia įpilti po šaukštą acto ir galiausiai uždaryti dangteliais. Apverskite aukštyn kojomis, uždenkite storu apklotu, kol atvės. Paruoštą užkandą perkelkite į tamsią vietą.
Baklažanai žiemai kaip grybai
Toks užkandis skoniu tikrai primena marinuotus grybus. Aštraus maisto mėgėjai gali įdėti maltų aitriųjų paprikų.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- baklažanai – 12 vnt;
- vandens – 3 litrai;
- česnakas – 10 skiltelių
- cukraus – 3,5 valgomojo šaukšto;
- ryšulėlis krapų;
- druskos – 3 valgomieji šaukštai;
- saulėgrąžų aliejaus – 3 valgomieji šaukštai;
- acto – 5 valgomieji šaukštai.
Mėlynes supjaustykite stambiais kubeliais, česnaką ir žoleles smulkiai sukapokite. Puode užvirinkite vandenį, įberkite druskos, cukraus ir pusę acto. Sudėkite baklažanus ir virkite 10 minučių. Sudėkite česnaką ir krapus, vėl užvirinkite ir išjunkite ugnį.
Į sterilizuotus stiklainius sudėkite žiemai skirtus baklažanus, nusausinkite skystį. Į kiekvieną indą įpilkite po šaukštą acto ir aliejaus. Užsukite dangtelius, apverskite ir uždenkite rankšluosčiu, kol ruošiniai atvės.
Anksčiau įvardijome paprastus būdus, kaip sterilizuoti stiklainius – virš puodo, virdulio ar mikrobangų krosnelėje.
