Šį patiekalą galima kepti orkaitėje ir keptuvėje.
Baklažanų suktinukai geriausiai gaminami vasarą / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Baklažanų suktinukai yra gardus sezoninis patiekalas, kuris nuo seno pažįstamas Ukrainos šeimininkėms. Yra daugybė jo paruošimo variantų. Šiandien apžvelgsime kelis iš jų.
Baklažanų suktinukai – klasikinis receptas
Paruošiami paprasčiausi baklažanų suktinukai su pomidorais. Šis patiekalas daugeliui pažįstamas, nes tai labai paplitęs variantas. Jam paruošti imame:
- 250 g pomidorų;
- 400 g baklažanų;
- du valgomieji šaukštai augalinio aliejaus;
- keturis valgomuosius šaukštus majonezo;
- vienas arbatinis šaukštelis garstyčių;
- petražolių;
- trys skiltelės česnako;
- druskos.
Baklažanus supjaustykite plokštelėmis, pasūdykite ir palikite, kad pasišalintų kartumas. Nuplaukite juos ir nusausinkite. Paruoškite padažą iš majonezo, garstyčių, česnako ir smulkintų petražolių. Pomidorą supjaustykite juostelėmis.
Apkepkite baklažanus ir išklokite juos ant servetėlių, kad pasišalintų aliejaus perteklius. Ant lentelės ar lėkštės dėkite vieną baklažaną, aptepkite padažu, uždėkite pomidorą ir susukite suktinuką. Pakartokite su visomis daržovėmis ir patiekite lėkštėje.
Baklažanų suktinukai su sūriu
Šis receptas taip pat labai paprastas ir panašus į ankstesnįjį, tačiau gaminamas su kitokiu įdaru. Šiam patiekalui pagaminti reikia:
- keturių baklažanų;
- 100 g kietojo sūrio;
- trys skiltelės česnako;
- augalinio aliejaus;
- druska;
- majonezas;
- žolelės.
Baklažanus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir pasūdykite, kad neliktų kartumo. Tada nuplaukite ir apkepkite.
Kol nuo jų laša aliejus, paruoškite faršą. Jam sutarkuokite sūrį, susmulkinkite česnaką ir viską sumaišykite su majonezu. Įdarą dėkite ant baklažano juostelės krašto ir suvyniokite.
Jei norite, baklažanų suktinukus galite gaminti su varške, pakeisdami ją kietuoju sūriu ir majonezu. Taip patiekalas bus mažiau kaloringas.
Gruziniško stiliaus baklažanų suktinukai su riešutais
Tai labai skanus ir įdomus patiekalas, kuris puikiai nustebins jūsų svečius. Baklažanų suktinukams su riešutais paruošti reikės:
- kilogramo baklažanų;
- puodelis graikinių riešutų;
- druskos;
- vienas arbatinis šaukštelis apynių;
- 0,5 arbatinio šaukštelio raudonųjų aštriųjų pipirų;
- dvi ar trys skiltelės česnako;
- žolelės;
- kalendra;
- 50 mililitrų augalinio aliejaus.
Baklažanus paruoškite kaip ir ankstesniuose receptuose. Tada juos išdėliokite ant aliejumi patepto pergamento ir taip pat sutepkite viršų. Kepkite 200 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 20 minučių.
Palikite juos atvėsti ir paruoškite įdarą. Riešutus, česnaką, žoleles ir prieskonius sumalkite virtuviniu kombainu. Papildomai galite įpilti vieną ar du valgomuosius šaukštus vandens, jei masė per sausa ir trupinėta.
Įdarą dėkite ant baklažanų ir susukite juos į ritinėlius. Geriau patiekti su šviežiomis salotomis.
Baklažanų suktinukai su malta mėsa keptuvėje
Šiam gardžiam savitarnos patiekalui paruošti neužtruksite daug laiko. Jis puikiai tiks pietums arba vakarienei. Jam paruošti imame:
- dviejų baklažanų;
- 300 g bet kokios maltos mėsos;
- vienas svogūnas;
- dvi skiltelės česnako;
- 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
- juodųjų pipirų;
- du valgomieji šaukštai pomidorų pastos;
- 150 mililitrų vandens;
- 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus;
- druskos;
- džiovintų bazilikų ir raudonėlių.
Baklažanus supjaustykite plonais (5 mm) griežinėliais, pasūdykite ir šiek tiek palikite, kad pasišalintų kartumas. Tada nuplaukite ir nusausinkite. Apkepkite, kol apskrus, ir sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nusivarvėtų aliejaus perteklius.
Tuo tarpu susmulkinkite svogūną, pakepinkite, kol suminkštės, ir sumaišykite su malta mėsa, smulkintu česnaku. Pagardinkite prieskoniais ir gerai išmaišykite.
Ant baklažanų griežinėlių dėkite po vieną arbatinį šaukštelį mėsos įdaro ir suvyniokite suktinukus. Sudėkite juos į gilią keptuvę taip, kad siūlė būtų apačioje. Į pomidorų masę įpilkite vandens, druskos, cukraus, džiovintų žolelių ir, jei reikia, šiek tiek česnako. Šį padažą sumaišykite ir užpilkite ant baklažanų. Uždenkite dangčiu ir virkite apie pusvalandį ant vidutinės ugnies. Baklažanų suktinukai paruošti.
