Šiandien yra daugybė kvietinių miltų pakaitalų, o tai atveria platų lauką kulinariniams eksperimentams.
Kuo geriausia pakeisti miltus – populiarios galimybės / nuotrauka depositphotos.com
Pamiršote nusipirkti miltų arba jų nėra parduotuvėse, norite gaminti skanėstus be glitimo ar tiesiog siela norėjo kulinarinių eksperimentų – priežasčių ieškoti, kuo kepant galima pakeisti kvietinius miltus, tamsu.
Laimei, yra daugybė variantų, ką galima dėti į tešlą vietoj miltų, ir šių produktų tikrai rasite jei ne savo namuose, tai tikrai prekybos centrų lentynose. Konkrečių pavyzdžių, kuo galima pakeisti miltus keksiukuose, blyneliuose, duonoje ir kituose kepiniuose, – pasakoja Mes.
Tarp populiarių miltų pakeitimo kepiniuose variantų yra kokosų, migdolų, avižų ir lęšių miltai. Kuo geriausia recepte pakeisti miltus, priklauso nuo patiekalo skonio. Pavyzdžiui, avižiniai ir lęšių miltai yra geriausi variantai pikantiškiems patiekalams. Kokosų miltai yra puiki alternatyva miltams pakeisti pyraguose. Avižiniai miltai yra puiki alternatyva miltams blynuose pakeisti.
Kuo galima pakeisti miltus keksiuke – skanėstų receptas be glitimo
Ingredientai:
- 1,5 puodelio migdolų miltų;
- 0,5 puodelio kokosų miltų;
- raugo (1 arbatinis šaukštelis);
- žiupsnelis druskos;
- 3 kiaušiniai;
- 0,5 puodelio cukraus ar kitokio saldiklio pagal skonį;
- 0,5 puodelio sviesto;
- 0,5 puodelio pieno (pavyzdžiui, karvės arba kokosų pieno).
Šio patiekalo paruošimas nedaug kuo skiriasi nuo kvietinių miltų keksiukų gaminimo. Visus ingredientus sumaišykite dideliame dubenyje iki vientisos masės. Siųskite mišinį kepti į formą, tai gali užtrukti apie pusvalandį. Optimali temperatūra – apie 180 laipsnių Celsijaus. Ar keksas paruoštas, patikrinkite dantų krapštuku. Jei jis lieka sausas, keksas paruoštas.
Be kviečių ir mažai kalorijų – kaip blyneliuose pakeisti miltus
Sudedamosios dalys:
- kukurūzų krakmolas – 60 g;
- kefyras – 120 ml;
- 1 kiaušinis;
- cukraus arba cukraus pakaitalo – pagal skonį;
- raugas;
- žiupsnelis druskos.
Blynams tinka beveik bet kokie miltai (jų reikėtų dėti į įprastą receptą vietoj kvietinių miltų tomis pačiomis proporcijomis), bet ne tik.
Pavyzdžiui, galbūt jums kilo klausimas, ar blynuose miltus galima pakeisti krakmolu. Net ir į šį klausimą atsakymas bus teigiamas. Be to, bus skanu ir nenusės į šonus.
Tiesiog sudėkite visus ingredientus, gerai išmaišykite plakikliu ir kepkite, kol taps auksinės spalvos (geriau ant vidutinės ugnies – tada nesudegs).
Kaip pakeisti miltus picos tešloje – puikus receptas su lęšiais
Ingredientai: Lęšiai, lęšiai, lęšiai, lęšiai, lęšiai, lęšiai:
- 300 g lęšių miltų (plius papildomai pabarstymui);
- 300 ml šilto vandens (ne šiltesnio kaip 40 laipsnių Celsijaus);
- 2 arbatiniai šaukšteliai sausų mielių;
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
- 2 šaukštai saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos.
Pradėkite ruošti oparą. Sumaišykite vandenį, mieles ir cukrų ir palikite, kol styvės. Tada supilkite miltus, sudėkite sviestą ir minkykite tešlą, kol ji taps lygi ir elastinga. Perkelkite į šiltą vietą – ji turėtų padvigubėti. Tada galite ją iškočioti, užpilti padažu, įdarais ir mėgautis neįprastos tešlos pica.
Kuo galima pakeisti miltus duonai – paprastas ir prieinamas receptas
Ingredientai:
- 360 ml šilto vandens (apie 40 laipsnių Celsijaus);
- sausų mielių (2 arbatiniai šaukšteliai);
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
- 2 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus (galima naudoti ir alyvuogių aliejų);
- 1 arbatinis šaukštelis druskos:
- 450 g avižinių miltų (plius papildomai pabarstymams).
Dideliame dubenyje sumaišykite vandenį, mieles ir cukrų. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite 5 minutėms, kad mielės styvėtų. Supilkite alyvuogių aliejų, druską ir avižinius miltus. Užminkykite vientisą tešlą. Perkelkite tešlą į aliejumi pateptą dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje valandai arba kol tešla padvigubės.
Padalykite tešlą į dvi dalis ir suformuokite iš jų rutuliukus. Dėkite rutuliukus ant aliejumi pateptos arba pergamentiniu popieriumi išklotos kepimo skardos. Kepimo skardą uždenkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių pakilti.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių pagal Celsijų. Kepkite duoną orkaitėje 30-35 minutes arba kol ji įgaus auksinę spalvą. Prieš pjaustydami ir patiekdami leiskite duonai atvėsti.
