Pasinerkite į malonumų pasaulį – sovietinės konditerijos kultūros simboliu tapusį tortą „Paukščių pienas”.
Paukščių pieno pyragas – receptai / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Kalbant apie nostalgiją žadinančius desertus, Paukščių pieno pyragas užima garbingą vietą. Šis desertas buvo tikras sovietinių konditerijos parduotuvių hitas ir iki šiol kelia pasigėrėjimą. Šiandien atskleisime, kaip pagaminti Paukščių pieno pyragą pagal GOST – klasikinį, naminį ir želatinos variantus.
Paukščių pieno pyragas – sovietinis receptas
Paukščių pieno desertas – tai ne tik saldumynas, bet ir gastronominė kelionė į sovietinę praeitį, kai skanių dalykų pasitaikydavo retai, o kiekvienas pyragas buvo suvokiamas kaip šventė. Svarbus buvo ne išorinis blizgesys, o ingredientų natūralumas ir meilė, su kuria buvo ruošiamas kiekvienas patiekalas. Šis tortas įkūnija laikmetį, kai „skonis iš vaikystės” buvo standartas, o receptai buvo perduodami kaip brangakmenis.
Biskvitas naudokite šiuos ingredientus: du kiaušinius, 100 g cukraus ir 100 g miltų.
Suflė paruošti: 6 baltymus, 200 g cukraus, 100 ml vandens, 4 g agaro agaro, 200 g sviesto ir 100 g sutirštinto pieno.
Glajui Jums reikės: Reikės: 100 g šokolado ir 50 g sviesto.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Paruoškite biskvitą: kiaušinius su cukrumi plakite iki purumo, tada suberkite miltus.
- Kepkite formoje 180 °C temperatūroje 15 minučių.
- Paruoškite suflė: išmirkykite agarą, tada virkite su cukrumi, kol pasidarys sirupas. Išplakite baltymus, supilkite karštą sirupą, tada sudėkite sviestą ir kondensuotą pieną.
- Supilkite suflė ant biskvito ir atvėsinkite.
- Padenkite glajumi. Paruošta!
Šis „Paukščių pieno” receptas skirtas tiems, kurie vertina autentišką vaikystės skonį. Minkštas biskvitas, orus suflė ir plonas šokoladinis glajus – klasika, kuri nuo pirmojo kąsnio sugrąžina į sovietinę konditeriją.
Paukščių pieno pyragas – naminis receptas
Jei neturite laiko arba tik pradedate įvaldyti kulinariją, rinkitės šį pritaikytą gaminimo būdą. Be retų ingredientų ar sudėtingos technikos – naudodami paruoštus biskvitus ir želatiną vietoj agaro, greitai paruošite subtilų desertą, puikiai tinkantį arbatėlei ar šventei.
Norėdami paruošti, naudokite šiuos produktus ingredientų: Du paruošti sausainiai, 150 g sviesto, 100 g kondensuoto pieno, penki kiaušinių baltymai, 15 g želatinos ir 200 g cukraus.
Kaip paruošti:
- Išsukite sviestą ir kondensuotą pieną.
- Atskirai išplakite kiaušinių baltymus su cukrumi.
- Išmirkykite želatiną ir pašildykite, sumaišykite su baltymų mišiniu.
- Sumaišykite abi mases, dėkite ant plutos, uždenkite antrąja pluta.
- Palaikykite šaldytuve, papuoškite pagal skonį.
Šis desertas puikiai tinka net pradedantiesiems kulinarams. Supaprastintas šio saldumyno paruošimo būdas leidžia greitai ir be vargo sukurti subtilų, erdvų desertą, kuris sužavi savo skoniu ir išvaizda.
Paukščių pieno pyragas su želatina
Negalite rasti agar-agaro? Pakeiskite jį želatina, kurios galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Ji suteiks suflė tokią pat švelnią tekstūrą.
Toks pyragas su želatina bus toks pat orus ir lengvas kaip ir klasikinis, tačiau jį lengviau paruošti. Puikus variantas tiems, kurie nori mėgautis legendiniu desertu be nereikalingų komplikacijų.
Jums reikės šių produktų ingredientų: Penki kiaušinių baltymai, du šimtai gramų cukraus, šimtas aštuoniasdešimt gramų sviesto, šimtas gramų sutirštinto pieno, penkiolika gramų želatinos, šimtas mililitrų vandens, vienas biskvitas ir aštuoniasdešimt gramų šokolado.
Paruošimas:
- Išmirkykite želatiną, tada ištirpinkite.
- Kiaušinių baltymus išplakite su cukrumi.
- Įmaišykite atvėsintą želatiną, tada sviesto masę.
- Užtepkite ant sausainių, atvėsinkite.
- Papuoškite šokoladiniu glajumi.
Pagal šį receptą gausite švelnų suflė be jokio vargo: želatina suteikia oro konsistenciją, o paruošimas tampa paprastas ir nesudėtingas. Puikus desertas jūsų artimiesiems!
Sukurti šį desertą namuose – ne tik malonumas, bet ir prisilietimas prie istorijos. Šis legendinis pyragas suteikia nostalgijos skonį ir atmosferą. Išbandykite įvairius variantus ir raskite tobulą receptą šventei ar jaukiam vakarui.
