Varškė gali padėti numesti svorio, taip pat normalizuoti cukraus kiekį kraujyje.
Mitybos specialistai atskleidė varškės naudą / depositphotos.com
Varškė dabar yra madinga, o įvairūs ekspertai ir kulinarai rekomenduoja jos dėti į įvairiausius patiekalus – nuo kepinių iki padažų ir net ledų. Tačiau ar ji tokia naudinga maistine prasme ir ar turėtumėte ją valgyti kasdien? EatingWell surinko mitybos specialistų nuomones ir tyrimų rezultatus, kad atsakytų į šį klausimą.
Didelis baltymų kiekis
Viena iš svarbiausių varškės maistinių savybių – joje esantis baltymų kiekis. Vienoje porcijoje yra beveik 24 gramai. Tyrimai rodo, kad baltymai ne tik padeda išsaugoti raumenų masę, bet ir padeda numesti svorio ir jį išlaikyti.
Palaiko kaulų sveikatą
Varškėje yra svarbių maistinių medžiagų, pavyzdžiui, kalcio ir fosforo, kurie labai svarbūs kaulų sveikatai. Kalcis yra ne tik gausiausias organizme mineralas, bet ir labai svarbus kaulų ir dantų struktūrai užtikrinti. Fosforas palaiko kaulų ir dantų sveikatą, taip pat svarbus energijos gamybai ir cheminiams procesams organizme.
Metaanalizėje, kurioje nagrinėta sūrio, įskaitant varškę, nauda sveikatai, nustatyta, kad žmonėms, kurie reguliariai įtraukdavo sūrį į savo racioną, sumažėjo lūžių rizika. Rezultatai parodė, kad šlaunikaulio kaklelio lūžio rizika sumažėjo 14 proc. kas 30 g padidėjus kasdien suvartojamo sūrio kiekiui.
Gali palaikyti cukraus kiekį kraujyje
Tyrimai patvirtina, kad baltymai ne tik lėtina skrandžio išsituštinimo greitį, bet ir aktyvina hormoną inkretiną, kuris veikia insuliną ir padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Gali pagerinti žarnyno sveikatą
Tyrimai rodo, kad Lactobacillus šeimos probiotikai, kurių yra pieno produktuose, yra ypač svarbūs žarnyno mikrobiomui. Šios naudingos žarnyno bakterijos padeda palaikyti žarnyno barjerą ir palaiko mūsų imunines reakcijas.
Varškės maistinė vertė gali labai skirtis priklausomai nuo prekės ženklo ir rūšies. Svarbu pasirinkti tokią, kuri geriausiai atitinka jūsų asmeninius sveikatos poreikius. Atsižvelgiant į tai, visada geriausia rinktis tokį prekės ženklą, kuriame nėra pridėtinio cukraus ar sirupų. Varškę taip pat galite dėti į daržovių ir vaisių salotas, naudoti kaip užtepėlę ant skrebučių ir kaip kokteilių ingredientą – vietoj baltymų.
Anksčiau mitybos specialistė įvardijo varškės alternatyvą – turinčią tą pačią naudą, bet daug patrauklesnį skonį – rikotos sūrį.
