Mes pasakoja, kaip greitai išvalyti žuvį, kad žvynai nenukristų ir rankos nebūtų purvinos.
Kaip greitai išvalyti žuvis / nuotrauka depositphotos.com
Žuvų valymas – sudėtingas ir nešvarus reikalas. Žvynai sunkiai atsiskiria nuo žuvies kūno ir skraido po visą virtuvę. Norėdami supaprastinti šį procesą, virėjai sugalvojo įvairių gudrybių, kaip greitai ir tiksliai išvalyti žuvį.
Anksčiau rašėme, kaip atsikratyti žuvies kvapo baigus su ja dirbti. Taip pat papasakojome, kaip atpažinti šviežią žuvį.
Kaip valyti žuvį verdančiu vandeniu
Paprastas žuvies valymo būdas, kurį naudoja žuvies restoranų virėjai, yra žuvį išvirti. Žuvis dedama į puodą ir ant jos kūno užpilama verdančio vandens taip, kad vanduo visiškai apsemtų žuvį. Tada, užvirus vandeniui, žuvį panardinkite į šaltą vandenį.
Po to pakanka peiliu perbraukti per žvynų ataugas, ir jos bus lengvai pašalintos neužteršiant paviršiaus. Šis metodas ypač veiksmingas jaunoms ir mažoms žuvims.
Kaip valyti žuvis puode
Žuvį galima lengvai išvalyti 15 minučių pamerkus ją į puodą su šaltu vandeniu. Šis būdas šiek tiek suminkštins žvynus ir leis juos atsargiai pašalinti. Tokia žuvis valoma peiliu tiesiai į puodą, pradedant nuo uodegos ir einant galvos link. Žvynai lieka vandenyje ir neužkemša virtuvės.
Kaip valyti žuvį grandikliu ir laikraščiu
Jei žuvis per didelė, kad ją būtų galima valyti keptuvėje, padėkite ją ant laikraščio. Taip žuvis neslidinės po stalą, o visi nešvarumai liks ant popieriaus. Žuvies kūną valykite geležiniu virtuviniu gremžtuku nuo uodegos iki galvos. Kad žuvis neslystų rankoje ją laikant, sudrėkinkite pirštus ir pabarstykite juos druska.
