Mokslininkai išsamiai ištyrė, kaip šių riešutų valgymas veikia smegenų veiklą, ir priėjo prie netikėtų išvadų.
Riešutai labai naudingi smegenų veiklai / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Sauja graikinių riešutų pusryčiams gali paaštrinti mąstymą, tačiau, kaip perspėjo mokslininkai, nereikėtų tikėtis žaibiško atminties pagerėjimo.
Readingo universiteto mokslininkų atliktas tyrimas parodė, kad ryte suvalgius graikinių riešutų, visą dieną greičiau reaguojama į sudėtingas mąstymo užduotis. Tačiau poveikis pasireiškia tik praėjus šešioms valandoms po jų suvalgymo – daug vėliau, nei dauguma žmonių galėtų tikėtis, rašo „Studyfinds”.
Eksperimente, kuriame dalyvavo 32 18-30 metų amžiaus žmonės, tiriamieji pirmiausia pusryčiams suvalgė 50 g smulkintų graikinių riešutų, sumaišytų su avižiniais dribsniais ir jogurtu. Kitą kartą jie valgė beveik tuos pačius pusryčius, tačiau vietoj graikinių riešutų valgė sviestą.
Abiejuose patiekaluose buvo tiek pat kalorijų, nors pusryčiai su graikiniais riešutais buvo išskirtiniai, nes juose buvo omega-3 riebalų rūgščių ir augalų junginių, vadinamų polifenoliais.
Po pusryčių dalyviai atliko kognityvinius testus pradžioje ir po 2, 4 ir 6 valandų. Šiais testais buvo vertinama atmintis, vykdomosios funkcijos (protinio planavimo ir savikontrolės įgūdžiai) ir nuotaika. Tyrėjai taip pat fiksavo smegenų aktyvumą ir paėmė kraujo mėginius.
Užduotyse, kuriomis buvo vertinama vykdomoji funkcija – protiniai įgūdžiai, tokie kaip susikaupimas, sprendimų priėmimas ir impulsų kontrolė – žmonės, suvalgę graikinių riešutų, palyginti su kontroliniais pusryčiais, reagavo greičiau.
Atminties testų rezultatai atskleidė netikėtą dėsningumą. Atliekant žodžių atminties testus, praėjus dviem valandoms po graikinių riešutų valgymo, dalyviai iš tiesų pasiekė prastesnių rezultatų, palyginti su kontroliniais pusryčiais. Tačiau po šešių valandų sitija visiškai pasikeitė – graikinių riešutų valgytojų atmintis staiga tapo geresnė nei kontrolinės grupės.
Smegenų skenavimas suteikė daugiau informacijos apie šį poveikį. EEG rodmenys parodė skirtingus smegenų bangų modelius priklausomai nuo būklės, ypač tose srityse, kurios susijusios su dėmesiu ir atmintimi. Tų, kurie valgė graikinius riešutus, tam tikrose smegenų bangų juostose buvo stipresnis aktyvumas, o tai rodo skirtingą protinės veiklos lygį atliekant užduotis.
Kraujo tyrimai atskleidė dar vieną užuominą: suvalgius graikinių riešutų buvo nustatytas didesnis gliukozės, bet mažesnis riebalų rūgščių kiekis. Tyrėjai paaiškino, kad „nedidelis prieinamumo padidėjimas gali turėti įtakos gliukozės pristatymui ir įsisavinimui smegenyse didelės pažintinės apkrovos laikotarpiais, taip pagerindamas pažintinę veiklą po valgio”.
Mokslininkai mano, kad graikinių riešutų naudą smegenims lemia unikalus jų maistinis profilis – juose yra omega-3 riebalų rūgščių, baltymų junginių ir naudingų augalinių cheminių medžiagų.
Taigi, kaip pažymima leidinyje, jei svarstote apie graikinius riešutus smegenų sveikatai stiprinti, nesitikėkite, kad jie iš karto duos naudos visiems protiniams gebėjimams. Jų poveikiui atminčiai pasireikšti reikia laiko, o reakcijos greičio ir vykdomųjų funkcijų pagerėjimas pasireiškia nuosekliau visą dieną.
Kitos naujienos apie riešutų naudą
Anksčiau mitybos specialistai įvardijo 7 naudingiausius žmogaus sveikatai riešutus. Taigi mokslininkai pažymėjo, kad visi riešutai yra naudingi, tačiau tarp jų kai kurie išsiskiria ypatingomis savybėmis.
