Tik nedaugelis net patyrusių virėjų žino, kaip tinkamai iškepti kiaušinius.
Kaip virti kiaušinius galima ir negalima – patarimai / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Kiaušinienė laikoma vienu geriausių pusryčių variantų, tačiau prieš kepdami kiaušinius su pomidorais, šonine ar kitais priedais pagalvokite, ar toks patiekalas nebus katastrofa jūsų skrandžiui. Mes papasakos apie dvi grubiausias klaidas, kurias daro beveik visi.
Ar galima kepti kiaušinius su sviestu?
Kiekviena namų šeimininkė mano, kad žino, kaip kepti kiaušinius, nes technologija gana paprasta – į keptuvę reikia įpilti aliejaus (saulėgrąžų aliejaus – įpilti, sviesto aliejaus – ištepti), palaukti, kol paviršius įkaista, tada sudaužyti kiaušinius ir kepti, kaip norisi.
Tačiau mitybos specialistai teigia, kad daugelis „namų” virėjų daro iš karto kelias klaidas. Pirmoji – naudoja per daug sviesto, o iš tikrųjų jo reikia tik truputį (keptuvei patepti). Antroji – jie deda sviesto, kurio kategoriškai negalima. Faktas tas, kad pačiuose kiaušiniuose yra daug baltymų ir riebalų, o kartu su tokiu riebiu produktu kaip sviestas skani kiaušinienė virsta pavojinga bomba skrandžiui.
Taigi, pirma, nepamirškite, kokiame aliejuje geriau kepti kiaušinius (tik saulėgrąžų aliejuje), antra, įpilkite jo minimaliai, o jei naudojate nepridegančią keptuvę, apsieikite be jo.
Kiek laiko kepti kiaušinius ir kaip pridėti ingredientų
Daugelis žmonių mano, kad kiaušinienė su šonine yra geresnė ir skanesnė nei be jos, o norint padidinti pusryčių malonumą, lėkštėje nėra nereikalingi pomidorai, žalumynai ir net duona. Vis dėlto yra specialus mokslas apie tai, kaip kepti kiaušinius su priedais. Mitybos specialistai mano, kad skaniausia kiaušinienė gali būti tik mono variantas, t. y. be papildomų produktų. Pirma, todėl, kad kai kurie ingredientai kartais prastai dera su kiaušiniais, antra, dešra, dešrelės ar šoninė „pasunkina” patiekalą, o ne prideda jam naudos.
Beje, taip pat svarbu žinoti, kiek reikia kepti kiaušinius, nes pavojinga ne tik dėti nereikalingų produktų ir netinkamai parinkti aliejų, bet ir jį perkaitinti. Jei produktą per ilgai veiksite aukšta temperatūra, aliejus pradės oksiduotis ir degti, o tokia cheminė reakcija sukelia virškinamojo trakto ir kepenų problemų.
Kad jūsų skani kiaušinienė būtų naudinga, prisiminkite minėtas taisykles ir nuolat jų laikykitės.
