Norint padidinti maltinukų kiekį, reikia žinoti keletą gudrybių.
Ką gaminti, jei neužtenka maltos mėsos – kaip pasigaminti daugiau kotletų / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Kotletus gali gaminti beveik visos šeimininkės ir nesvarbu, vištienos ar kiaulienos ir jautienos – visada šis patiekalas yra skanus. Kartais ruošiant mėsos gardumą iškyla pavojus – maltos mėsos būna per mažai. Mes papasakos, ko pridėti į kotletams skirtą maltą mėsą, kad ji būtų stambesnė, ir įspausite visą kalną maisto.
Ko dėti į kotletams skirtą mėsos faršą, kad būtų mėsingesnė – receptas
Jei paklausite patyrusių virėjų, jie pasakys, kad į kotletams skirtą faršą galima įdėti avižinių dribsnių arba tarkuotų bulvių. Du tokie paprasti produktai padidina jūsų maltos mėsos masę. Tokia gudrybė leidžia išspausti daugiau kotletų, tačiau tai turės įtakos ir skoniui. Jei nenorite, kad mėsos patiekalas turėtų grūdų ar daržovių skonį, pabandykite jį gaminti tokiu būdu:
- 400-450 g bet kokios maltos mėsos;
- 1 svogūnas;
- 150 gr džiūvėsėlių;
- 5 kiaušiniai;
- juodųjų pipirų, druskos – po 0,5 šaukštelio;
- paprikos – 1 šaukštelis su šlifuokliu;
- ryšulėlis prieskoninių žolelių;
- augalinis aliejus.
Toliau viską darome kaip įprasta – mėsą sumalame mėsmale arba sumalame kombainu, tokiu pat būdu susmulkiname svogūną. Giliame dubenyje sumaišome maltą mėsą, svogūnus, kiaušinius, papriką. Pasūdome, papipiriname, sudedame smulkintas žoleles ir džiūvėsėlius. Kruopščiai išmaišykite, palikite maltą mėsą 1 valandai. Tada nuo dubens kraštų dalimis nuimkite gabalėlius, suformuokite kotletus ir kepkite aliejuje iš vienos pusės ant stiprios ugnies. Kai pasirodys plutelė, kotletus apverskite, keptuvę uždenkite dangčiu ir kepkite dar 3-5 min. Taip gausite sultingus, purius ir sotus kotletus. Dėl džiūvėsėlių maltinukų mėsos masė pastebimai padidėja (kol ji stovi, išbrinksta), tačiau tai neturi įtakos skoniui.
Kas dar pridedama prie maltos mėsos dėl apimties cukinijos ir manų kruopos. Be to, vasarą ši daržovė „eina” ypač gerai – tie, kurie turi savo daržus, žino, kad iki sezono pabaigos daryti cukinijų tiesiog nėra kur. Į maltą mėsą įdėję vieną tarkuotą žalią daržovę, galėsite iš dalies pritaikyti derlių ir padidinti maltos mėsos tūrį, o kotletai įgaus gaivaus vasariško skonio. Manų kruopas, kaip produktą maltos mėsos tūriui padidinti, galima naudoti bet kuriame recepte – tiesiog į 400-500 g mėsos pusgaminio įberkite 2-3 valgomuosius šaukštus kruopų ir palikite dubenį su malta mėsa valandai. Per tą laiką manų kruopos išbrinks, ir galėsite išvirti 2 kartus daugiau kotletų nei be jų.
