Stebėdami vandenyje panardinto kiaušinio elgesį, gauname vertingos informacijos apie jo būklę, šviežumą ir net tinkamumą vartoti.
Senelės metodas, kuriuo iš karto nustatysite kiaušinių šviežumą / Koliažas: Mes, nuotrauka: freepik.com, ekrano nuotrauka iš „YouTube” vaizdo įrašo
Išmoksite:
- Kaip patikrinti kiaušinio šviežumą vandenyje
- Kodėl kiaušinis iškyla į paviršių
- Ženklai, kad kiaušinis nebetinkamas valgyti
Paprastas vištos kiaušinis gali tapti netikėtu šviežumo rodikliu, jei jį pamerksite į vandenį. Šis paprastas, visiems žinomas bandymas iš tikrųjų slepia įdomius fizikinius procesus ir svarbią informaciją apie produkto šviežumą.
Ką reiškia, kai kiaušinis plūduriuoja vandenyje
Kiaušinis, kuris paprasto testo namuose metu išplaukia į vandens paviršių, paprastai duoda aiškų signalą: jo šviežumas abejotinas, teigiama laidoje „Snidanok z 1+1”. Kai kiaušinis plūduriuoja vertikaliai arba horizontaliai į vandens paviršių, tai rodo, kad jo viduje susidarė didelė oro ertmė. Šis pokytis įvyksta dėl drėgmės garavimo ir dujų apykaitos per akytą lukštą. Kuo daugiau oro, tuo lengvesnis kiaušinis, o tai reiškia, kad didesnė tikimybė, jog jis bus sugadintas. Nors nebūtinai visi iššokę kiaušiniai yra sugedę, tačiau juos vartoti nepatikrinus jau yra pavojinga.
Kodėl vandenyje kiaušinis plūduriuoja aukštyn
Mano priežastis, kodėl pasenęs kiaušinis vandenyje kyla aukštyn, yra vidutinio tankio pokytis. Šviežias kiaušinis turi palyginti mažą oro kamerą, todėl jo vidutinis tankis yra didesnis arba artimas vandens tankiui, todėl jis gali nuskęsti arba gulėti ant dugno.
Tačiau pasenusiame kiaušinyje susikaupęs oras labai sumažina jo vidutinį tankį. Kai vidutinis kiaušinio tankis tampa mažesnis už vandens tankį, išstūmimo jėgos pakanka, kad kiaušinis iškiltų į paviršių. Kuo daugiau oro viduje, tuo aukščiau kiaušinis plūduriuos vandenyje.
Pažiūrėkite vaizdo įrašą, kaip atpažinti supuvusį kiaušinį:
Kodėl kiaušiniai grimzta vandenyje
Šviežias kiaušinis, kuris visiškai nuskęsta ir lieka gulėti horizontaliai ant dugno, laikomas geriausiu kiaušiniu maistui. Jo struktūra dar nepasikeitusi: baltymas išlieka storas ir gerai laiko trynį, o oro maišelis yra minimalus. Tokie kiaušiniai grimzta dėl didelio tankio – jie yra sunkesni už vandenį, nes juose yra mažiausiai oro ir daugiausia drėgmės. Tai įprastas kiaušinių šviežumo rodiklis.
Kaip ilgai virti kiaušinius / Infografika: Mes
Kada negalima valgyti kiaušinių
Akivaizdžiausias signalas – nemalonus kvapas sudaužius kiaušinį. Tačiau dar prieš tai galite įtarti, kad kažkas negerai: jei kiaušinis išbėgęs, įtrūkęs, pasikeitusi trynio tekstūra ar pilkšvas baltymo atspalvis – tai gedimo požymiai. Tokie kiaušiniai ne tik prarado skonį, bet ir gali būti pavojingi sveikatai dėl salmonelių ar kitų bakterijų infekcijos pavojaus. Kilus abejonių, geriau laikytis taisyklės: „Jei nesi tikras, nevalgyk”.
Jus taip pat gali dominti:
Kas yra projektas „Pusryčiai su 1+1”
„Pusryčiai su 1+1” – tai 1+1 televizijos kanalo rytinė laida. Ji transliuojama darbo dienomis. Programa trunka tris valandas ir, kaip rašoma Vikipedijoje, yra ilgiausia tiesioginė rytinė laida Ukrainoje.
Jei pastebėjote klaidą, paryškinkite reikiamą tekstą ir paspauskite Ctrl+Enter, kad praneštumėte redaktoriams.
